​148元一斤的雅鱼这么贵，全靠藏在鱼头里的“它”辨别真假

148元一斤的雅鱼这么贵，全靠藏在鱼头里的“它”辨别真假

地处四川西南的雅安以茶马古道而闻名，更因“三雅”而为大家所熟知。所谓“三雅”，是指“雅雨”、“雅女”和“雅鱼”，而分别对应了雅安的美景、美女、美食。

而其中的“雅鱼”，不是“雅安之鱼”的简称，而一种特殊的鱼种，学名叫齐口腹裂鱼。原生态的雅鱼只存活于青衣江（雅安段）周公河，由于过度捕捞，现在野生的已经很少了。现在有卖的也基本上是人工养殖的，因产量少，价格依然不便宜。

雅鱼因其味美，古代的文人墨客多有称赞。就连慈禧太后也赞美它为“龙凤之肉”，可见其肉质之鲜美。

雅鱼最常见的作法是砂锅清炖，其中加入新鲜竹笋和竹荪，再配以现磨的豆腐，口感滑腻营养丰富，是一道不可多得的美味佳肴。本地人招待外地朋友，吃雅鱼是一种极高的规格。

外地人到雅安，吃雅鱼是一种极高的享受。故有“不尝雅鱼鲜，枉自到雅安”一说。

雅鱼传说为当年女娲补天时，将自己的佩剑丢入青衣江幻化而成，用以普渡众生，所以每条雅鱼头上都有一把酷似宝剑的骨剑。所以鉴别雅鱼真伪的最好方法：有剑则真、无剑则假。

服务员小心翼翼从雅鱼头上取下骨剑，擦拭干净后，用盒子包装好。递给小编时说：此剑沾有女娲娘娘的仙气和灵气，可以驱邪除病保平安！希望它能给您带来吉祥如意。

这是快消灭干净的雅鱼砂锅和骨剑。

最后上一张小编的“不雅照”：因实在舍不得那点鲜汤，肚皮撑破也要干掉它。（更多社会百态的精彩图文，请关注头条号“图说世相”）