​夫妻肺片的由来的历史

夫妻肺片的由来的历史

最近很多人在问这个“夫妻肺片”里面到底有没有“肺片”，问的是这个正宗的情况下，那么到底有没有呢？还有这个夫妻肺片的历史沿革是什么，也就是夫妻肺片的由来了，对于这些问题下面我们一起来简单的分析看看。

1、夫妻肺片里有肺片吗

很显然在正宗的夫妻肺片里面也“

没有肺片

”了，所以大家一定不要搞错了，正宗的夫妻肺片也没有哦。

2、里面都有什么

夫妻肺片最早是用肺、心、舌等动物内脏制作而成，但是由于肺的味道不好，被舍弃了，所以夫妻肺片里面没有肺片哦，现在的夫妻肺片的内容就比较多了，鸡爪、海鲜、虾都有的，会因为地区不同，几十种也都是正常有的，喜欢吃什么自己选的。小编最喜欢吃里面的花生米了，美滋滋的。

3、由来的历史

夫妻肺片来自于清朝时期，清朝时期就有夫妻肺片了，话说清朝时期有很多挑担子卖这个夫妻肺片的人，一般都是用成本非常低的动物内脏主要是牛的内脏和边角料还有牛杂来制作的，由于制作工艺特殊，所以风味别致，又物美价廉非常受黄包车车主和脚夫还有穷苦学生的欢迎。

20世纪30年代的时候，成都人郭朝华和他的妻子就是卖夫妻肺片为生的，由于这夫妻俩的手艺比较绝，所以他们俩卖的这个卤牛杂就叫“夫妻废片”了，为什么叫废片，毕竟原料都是这个牛内脏做的。但是后来有人觉得这个“废片”不好听，所以就把“废”改成“肺”了，这样正宗的“夫妻肺片”就诞生了。当时觉得牛肺口感不好，所以取消掉了牛肺。

1933年，郭氏夫妇正式在这个成都半边桥附近置店了，而店的名字就叫这个“夫妻肺片”，当时还由大书法家赵蕴玉亲题牌匾。夫妻肺片店铺又加入了牛肉面等等品种。

新中国成立后，夫妻肺片并入国营单位，经过几代人的努力，夫妻肺片闻名于海内外。