用小麦酿白酒保存 *** (小麦做酒发酵多久)
用小麦酿白酒保存 *** (小麦做酒发酵多久)
用小麦酿白酒保存方法。本发明采用小麦为原料,经过发酵、蒸馏、陈酿等工艺制成。其特征在于:在酿酒过程中,小麦中的淀粉酶、麦芽糖酶等酶类参与糖化反应,,生成乙醇。乙醇进入血液后,与肝脏中的乙醇脱氢酶结合,转化为乙醛,乙醛再与蛋白质结合,生成乙酸,最后分解成二氧化碳和水排出体外外。所以喝酒前吃点东西垫垫肚子,可以减少酒精对胃肠的刺激,保护胃黏膜。比如香蕉、苹果、西红柿等水果,都是不错的选择。
现在大家都发现了一个问题就是不仅是爱喝酒的老酒友家里会存白酒,现在就连身边的亲戚,朋友都会在或多或少的存几瓶白酒一瓶要口感更好喝的白酒不仅要靠它最初的酿造,还要靠储存,正所谓的好的白酒是“七分酿三分藏”。
所以白酒的储存是很有讲究和至关重要的,不知道怎么储存,一不小心错了就会影响口感,时间储存久了也会口感放坏,最终白白浪费。
那么说到存酒这件事,就有很多人甚至是酒友都走了不少的弯路,自己精心存的白酒,没有开封过,一直等着可以储存长时间使白酒越来越醇,但最后却发现白酒味变得越来越淡。或者是有认真密封好的,喝的时候却发现味道变质了,不仅没有享受到口腹之欲,反而还白白浪费了钱财。
所以白酒存储是非常讲究,并不是长时间保存起来就能保证酒体越醇正,另外爱喝酒的酒友中真正懂得储酒的却很少,所以家里有存酒的酒友注意了,白酒存放有4个技巧,懂得了这4个技巧,你的白酒就会越陈越好。
技巧一:尽量选择高度酒
白酒的度数有高低之分,只是顾名思义高度白酒的酒精乙醇含量多,所以酒的分子和水的分子更能结合紧密,酒体的稳定性高,在之后的储存时间内,挥发的乙醇含量很少,挥发速度也会减慢,所以市场上大部分53°的高度白酒会存储的味道越来越醇,因此建议尽量选择高度白酒储存。
技巧二:注意储酒环境
白酒的储存环境也不是随便找一个酒柜或者空旷的地方一放就可以了,这样的储存容易跑路,就算是好酒都会变成口感不好的坏酒,白白浪费了好酒。所以在选择储存环境时也是要注意和有讲究的。
选择的储存环境首先要避光,避免阳光直射,太强的光会让乙醇挥发得更快;其次就要注意通风,利于微生物吧的呼吸发酵作用,最后要温度适宜,最好是15-25度之间。
技巧三:尽量避免频繁移动
我们在选择好白酒的存放位置后,就尽量不要过多的移动调整位置,因为在这个中会加剧白酒中各种分子剧烈运动,不利于白酒陈化和老熟。另外同样适用于刚买的白酒,先放置几小时后再品用。
技巧四:品牌不重要,优质纯粮才关键
另外白酒的储存还有一个前提条件,那就是酒的品质,我们都知道只有好酒才能放得越久越醇香,而且在这里大多数人就要说了好酒就是像茅台飞天等等的那种大牌名酒,这种说法确实是对的,但是过于片面,那么品质和口碑极佳的酒不算是好酒吗,所以应该说好酒的共性就是优质纯正的纯粮酒。
另外懂行的人都知道纯粮酒才是品质最好的,如果不懂的人看一看配料表,真正的纯粮酒配料表只有粮食作物和水,没有其他各种添加剂和成分,所以在买白酒的时候多看看它的配料表。
如果大家嫌麻烦,今天推荐这2款酒,不仅货真价实,属于优质纯粮白酒,口感极佳,平时自饮、送人、收藏都很合适,性价比一流。
①.蒸台坤沙酒
这款酒是出厂很多酱香型白酒的主要产地茅台镇痴心酿酒师的绝妙佳作,它不仅在原料的要求上极高,仅用的是茅台特有的糯高粱,还有特定的水源,另外还有特殊且久远的酿造工艺大曲坤沙“12987”,就连勾调的老酒也只选用6年以上的。
整个酿造和窖藏周期长达365天多,口感醇厚细腻,香气层次丰富,下口柔美甘甜,最后就连瓶装都是1000ml的容量,才百元左右,适合作为平时口粮酒喝,也适合储存起来自饮或送人。
②.剑南春水晶剑
此酒是大牌出名白酒剑南春所出产系列的其中之一,它在酿造的原料上除了用各种白酒用到的高粱,小麦等粮食外,还用到了优质玉米,因此所酿造出来的白酒的香味,口感都很有特点,是浓香型白酒中风格独家的一款纯粮优质白酒。香气迎面扑鼻,入口香甜干净,也适合用来储存。
酒友家里有存酒的赶紧学起来,让你的白酒越存越陈香,醇香。如果你们大家还有什么建议,欢迎在评论区留言。
The End
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