​白酒酿造果味酒，果味的白酒

白酒酿造果味酒，果味的白酒

白酒酿造果味酒的技术，并在此基础上开发出一系列果味酒产品。目前，公司已拥有“红宝石”、“金钟”、“白金钟”、“金钟王”等多个品牌，年产量达达1000吨以上。其中，金钟王系列果味酒产品是国内唯一获得国家专利的果味酒，并荣获“中国驰名商标”称号。公司生产的果味酒，不仅畅销全国，而且远销欧美、东南亚等国家和地区，深受消费者青睐。

一：白酒酿造果味酒精度多少

白酒的酒精浓度就是白酒的度数，一般是34度-53度之间的比较常见 白酒53度就是说每100ml的酒里含有53ml的纯酒精。

二：果味白酒酿制方法

生活中可以酿造葡萄酒、梅酒、梅子酒、梅子酒、桃酒、樱桃酒等多种果酒。冲泡方法大致相同。你需要将水果洗净沥干水分，放入容器中，加入适量冰糖和白酒，密封容器，存放在阴凉避光的环境中。一周左右就可以喝了。1.葡萄酒葡萄酒是最常见的果酒。酿造时需要挑选紫葡萄，用盐水浸泡半小时，用清水冲洗干净，沥干水分，将葡萄碾碎，放入广口容器中，加入1/5冰糖，灌装至8分饱，放入阴凉环境中发酵一周。2.梅子酒酿造梅子酒，需要选择成熟的梅子，用清水冲洗干净，沥干水分，用刀在梅子皮上画十字形状，放入容器中，加入适量的白糖，密封存放在阴凉的环境中，等3个月后才可以过滤饮用。3.樱桃酒将樱桃用盐水浸泡半小时，沥干水分，加入1/5的白糖或冰糖，倒入适量的白酒，密封保存在阴凉的环境中，等待一周左右，过滤，然后装入瓶中。4.杨梅酒选择新鲜杨梅用盐水浸泡半小时，清水冲洗干净，沥干水分，将杨梅放入玻璃容器中，加入适量冰糖和白酒，密封存放在干燥阴凉的环境中，一周后饮用。5.蓝莓酒将蓝莓轻轻清洗干净，沥干水分，放入广口玻璃容器中，加入1/5的白糖或冰糖，然后倒入白酒至蓝莓淹没，密封存放2个月。饮用时，需要用过滤器将果酒过滤后再饮用。6.桑葚酒将新鲜桑葚去蒂，用清水浸泡10分钟，沥干水分，捣成汁，放入容器中，将清水和桑葚汁放入锅中，加热除去表面杂质，然后放入发酵罐中，加入白酒，密封3天即可饮用。7.荔枝酒将荔枝去皮，放入干净的广口玻璃容器中，加入1/8的冰糖和白酒，灌至8分钟，然后密封存放在阴凉的环境中，一周左右即可饮用。如果想喝酒味比较浓的荔枝酒，可以存放时间长一点。8.青梅酒

先将青梅去蒂，用盐水浸泡半小时，沥干水分，放入玻璃容器中，加入1/5冰糖和适量白酒，然后密封瓶口，存放在阴凉环境中，一个月后饮用。9.杏酒

将准备好的杏子用清水冲洗干净，放在一边沥干表面的水晾干，然后放入容器中，加入适量白酒至杏子淹没，再加入1/8冰糖。搅拌均匀后，密封瓶身，存放在阴凉干燥的环境中，一周左右即可饮用。10.桃子酒将桃子浸泡在盐水中，去除果皮上的细毛，去核，将果肉切成块状，放入容器中，拧紧盖子，在阴凉的环境中放置一天。加入中国白酒和葡萄酒酵母，3天后加入冰糖，密封瓶盖3个月后饮用。

传统发酵法

将新鲜成熟、无腐烂的水果打成浆或果汁加入糖和水果酒曲发酵，经10-15天发酵压榨、过滤、澄清、灭菌即得水果发酵酒。如酿造水果白酒也就白兰地则将发酵好的水果酒用小型烧酒设备蒸馏即可。一般的水果都可以用来酿酒酒如：葡萄、苹果、梨、橙子、猕猴桃等…

(1)发酵法是酸制干道果消唯一的有效方法;

(2)发酵结束之后，残贸糖分很低，每升原酒合糖分在4克以下便于原酒贮藏和管理;

(3)原酒成熟快，口味醇和率滴，后味绵长，酒香优美;

(4)发酵全过程因时间较长，原织中无糖分，漫出物比较丰富;

(5)果实香气浓郁，工艺比较复杂。

三：果味白酒制作方法

只能兑白酒类。兑白酒能保持原味质地，如果兑换其他的有色酒，既破坏了果味，又破坏了原有色酒的特色。

The End