​苏打水、气泡水，傻傻分不清楚？

苏打水、气泡水，傻傻分不清楚？

越来越多人意识到碳酸饮料的危害，而将号称“0糖0脂0卡”的苏打气泡水放进购物车里。那么问题来了，苏打水、气泡水、苏打气泡水有什么区别?传闻腐蚀牙齿、中和胃酸、含钠高都是真的吗?

先来理清概念

气泡水

18世纪中期，英国化学家约瑟夫·普利斯特里将二氧化碳充入水中，制成了人工气泡水，这也是最初的碳酸饮料。现在我们所说的碳酸饮料，一般指添加了柠檬酸等酸性物质、白糖、香料、色素等添加剂的饮料。

自然界中也有含气天然矿泉水，也就是天然气泡水，其中的气不一定是二氧化碳。含气天然矿泉水资源尤其稀缺，且含有丰富的矿物质。

苏打水

在中文语境中，苏打水指碳酸氢钠(小苏打)的水溶液，喝起来没气，口感类似矿泉水。

而在英文语境中，苏打水(Soda Water)也被称为气泡水(Sparkling Water)或碳酸水(Carbonated Water)。其有气的原因在于，水里的二氧化碳超过自然压力下的饱和浓度，但水里不一定有碳酸氢钠。

简单来说

天然气泡水=天然矿泉水+天然气泡

人工气泡水=水+二氧化碳

无气苏打水=水+碳酸氢钠

有气苏打水=水+二氧化碳+ 碳酸氢钠

碳酸饮料=水+二氧化碳+糖

想要区分它们，最简单的方法是查看配料表。

大部分人最为关心的大概是，“0糖0脂0卡”到底靠不靠谱?答案还是要从配料表中找。

目前市面上，不少饮料使用代糖，既不控制热量，又能取得好口感。其中最为常见的两类是：赤藓糖醇、三氯蔗糖。

赤藓糖醇

甜度只有蔗糖的60%-70%，入口具有清凉味，口味纯正，没有后苦感，可与高倍甜味剂复配使用。赤藓糖醇不参与人体糖代谢，能量系数为0kJ/g，也不会刺激胰岛素的分泌，引起血糖的波动。

三氯蔗糖

甜度是蔗糖的600倍，由于甜度高，一般添加量很少。

三氯蔗糖的代谢途径和蔗糖不一样，所以不会产生能量。其经口进入体内后，大部分以三氯蔗糖原样的形式直接从粪便中排出，小部分残留通过尿液排出。

综合来说，要做到“0糖0脂0卡”是可行的，不过这并不意味着饮用它就能减肥。

碳酸饮料会刺激人体的饥饿素，饮料热量再低挡不住你用它配炸鸡呀。