豆皮这样做比肉菜都香，一周吃7天都不腻，香辣解馋，越嚼越香

豆皮这样做比肉菜都香，一周吃7天都不腻，香辣解馋，越嚼越香

豆腐皮又叫豆皮、干豆腐、千张等，它是由黄豆制作而成，是一种含水量很低的豆制品，豆皮营养丰富，含有蛋白质、钙等营养素，是一种老少皆宜的食材。

豆皮的口感柔韧有嚼劲，吃在嘴里有着浓浓的豆香味，除了做炒菜或卤菜外，用豆皮做凉拌菜也最合适不过了，今天我们用豆皮做一道凉拌菜，口感柔软，味道香辣，喜欢吃豆皮一定别错过。

【凉拌豆皮】

材料：豆皮

辅料：香菜、大蒜、红辣椒、白芝麻

调料：香醋、味极鲜、白糖、食盐、香油、辣椒红油

做法：

1.买回来的豆皮是一整张，先清洗干净，洗去表面的灰尘和杂质，然后把豆皮切成宽条。

2.把切好的豆皮码放整齐，再把豆皮切成长条。

3.准备几粒大蒜，拍碎后切成蒜末，把蒜末放入一个耐高温的碗中，加入一些白芝麻，再根据自己的口味剪入一些红辣椒。

4.烧一些六成热的热油，把热油浇在红辣椒和蒜末上，用高油温激出香味。

5.碗中再加入2克食盐、3克香醋、1克白糖、3克香油和适量的辣椒红油，把调料搅拌化开后备用。

6.烧一锅开水，把豆皮下锅焯水一分钟，这样能去除豆腥味，豆皮的口感也变得更柔韧。

7.焯水完成控水捞到凉白开中，使豆皮迅速冷却，防止粘连在一起。

8.豆皮冷却后用力挤干水分放入盆中，豆皮中的水分越少，豆皮就越容易入味。

9.最后淋入准备好的调料汁，再加入一些香菜段，把豆皮和调料搅拌均匀后美味即享。

豆皮这样做又香又入味，口感柔韧有嚼劲，味道香辣超解馋，是餐桌上很受欢迎的凉拌菜，希望您能够喜欢。