舌尖上的中国十大面食:老北京炸酱面荣获第一
舌尖上的中国十大面食:老北京炸酱面荣获第一
中国的面食文化博大精深,种类丰富,是中华饮食文化的重要组成部分,每个地区都有自己的特色面食。那在中国众多的面食中,你知道中国十大美食面食有哪些呢?现在故事秀小编带你们一起来看看舌尖上的中国十大面食,一起来了解一下吧。
舌尖上的中国十大面食
1、老北京炸酱面
炸酱面是北京菜传统小吃,[bai]主要流行在北京、天津、河北等地。一道炸酱面好不好吃,最重要的就在于那一勺炸酱,而炸酱是利用老北京干黄酱为主要配料制成的配料,一碗炸酱面除了炸酱外,还会配上黄瓜、黄豆、豆芽等清水煮制的配菜。一碗炸酱面,搭配各式菜码,营养丰富,美味十足。
2、武汉热干面
武汉热干面是武汉的传统小吃之一,不仅在武汉,在全国都颇有名气、家喻户晓、妇孺皆知。这道美食是以碱水面为主要原料,配上芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、花生沫等配料按照一定配比制成,品尝起来爽滑劲道,配上香浓味美的酱汁,是武汉人最喜欢的过早食物之一。
3、兰州拉面
兰州拉面是始创于清朝嘉庆年间,有着一清、二百、三绿、四红、五黄特点,凭着面条精细,汤鲜肉烂而闻名于世的食品,是有着中华第一面美誉,融汇了无数清汤牛肉面厨师心血与智慧的美食。
4、山西刀削面
提到山西,[bai]大家最先想到的就是各类面食,而刀削面就是山西面食中最具代表性的特色传统面食。这个由唐朝驸马创制的传统面食,品尝起来外滑内筋,越嚼越香,并且可以配上各类臊子和调料一同食用,是与烩面、炸酱面、热干面和担担面并称的中国五大面食之一。
5、四川担担面
担担面是著名的成都小吃,源自于四川成都和自贡市,曾被中国饭店协会评为首批中国十大名面条。在四川、重庆地区的面馆中均能点到这么一碗散发着扑鼻香气的面条,品尝起来咸鲜微辣、十分入味,是深受当地人喜爱的面点。
6、河南烩面
河南烩面是一种主要流行在河南省地区的豫菜系地方菜品。这个品尝起来筋韧有弹性,鲜香美味的面条,汤底是利用羊骨、羊肉和七八种中药一同熬制而成,根据个人口味还可加上辣椒油、鹌鹑蛋、签章、海带丝等配料。
7、镇江锅盖面
锅盖面又被称为跳面,是一道面条有着较好柔韧性,且软硬恰当,配上各类浇头制成的老少咸宜的地方特色传统面食,这个面条制作起来也十分有趣,是利用竹杠上下颠跳制成,最终成品耐嚼有劲,味道鲜美,十分美味。
8、杭州片儿川
片儿川是杭州奎元馆的名点,[bai]也是杭州的传统风味小吃,主要流行在浙江杭州市及周边地区。而这道面条最大的特点就在于,浇头是以雪菜、笋片和瘦肉片制成,配合着筋道的面嗦一口,鲜美异常。
9、昆山奥灶面
奥灶面是发源于江苏省昆山市,由奥灶馆首创的一道苏菜系传统小吃,这个面条的种类大致可分为白汤卤鸭和红油爆鱼两种,不能吃辣的可以选择白汤底的,品尝起来味美汤醇,十分可口。
10、延吉冷面
延吉冷面一听这个名字就感觉冰冰爽爽,主要流行在吉林延边地区和整个朝鲜半岛。这个美食是利用高汤配上泡菜、苹果、牛肉等配料制成,冷面讲究的是1.汤清—牛肉汤定是要将浮油撇清的。2.凉爽—无论是汤还是面,都要冰凉后食用。煮的面通常用的是荞麦面冷面,品尝起来十分筋道爽滑。
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