​野菜的种类名称,野菜种类大全图片名称

野菜的种类名称,野菜种类大全图片名称

本文目录

1.野菜种类大全图片名称 2.常吃的野菜都有什么品种及图片 3.农村的野菜有多少种 4.野菜分为哪几种

野菜种类大全图片名称

常见的野菜品种有蒲公英、小根蒜、荠菜、马齿苋、蕨菜、鱼腥草、车前草、水芹、香椿、蒌蒿等等。野菜具有风味独特、天然无污染、营养价值高、药食同源等特点。可作为鲜菜用来生食凉拌、炒食蒸煮、配菜做汤，也可用来晒干菜、制酸菜、腌咸菜等

常吃的野菜都有什么品种及图片

常吃的野菜有荠菜、马齿苋、曲曲菜、蒲公英、马兰头等。

1、荠菜

荠生长在山坡、田边及路旁，野生，偶有栽培。中国各省区均有分布，全世界温带地区广泛分布。荠可全草入药，茎叶作蔬菜食用，种子含油，供制油漆及肥皂用。

2、马齿苋

马齿苋在中国南北各地均产。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生命力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。

3、曲曲菜

曲曲菜，学名叫做“苣荬菜”，生长在中国北方平原地区，如河北、京津、山西、山东以及东北广大地区，甘肃东南部亦有分布，以甘谷县及其周边为主。

4、蒲公英

蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。菊科多年生草本植物。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。

5、马兰头

马兰头，又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。马兰头原是野生种，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布。

农村的野菜有多少种

说到野菜，很多的人就会想到荠菜、折耳根、野蒜、野白菜、野苋菜等等，这也是很多在春天里都会下地去找的，叶是最常见的一些野菜品种。作为不同地方农村人，很多地方都有自己家乡的特色野菜，或许在你们家乡有，但是不知道能不能吃，小赵今天就和大家说说自己家乡的几种野菜，看看你们的家乡有没有这种，吃过没？

第1、螺丝菜、在湖南这边很常见的一种野菜，取地下茎食用，由于长得很像地蚕，也人叫它地蚕菜，旱藕、宝塔菜等等，各地的叫法各一，可能听名字比较陌生说不定看到了这个植物，就在你们那有很多。

螺丝菜都是取地下茎块，其味道清脆，口感稍带点甜。一般在农村里都是用做酱菜，做出来的成品特别脆，也甜。像在农村里，很多人拿它当成下酒菜，饭后的小零食。

第2、香椿芽、在城市里，这算是一种高端食材，刚刚出来的时候，嫩芽买到50～80元一斤，市场还是供不应求，都是处理缺货的状态。

香椿芽，带着独特的香气，自身就含有丰富的维生素C，凉拌、炒鸡蛋、烫火锅，在小赵的家乡，还有一种独特的吃法，那就是斋菜。有面粉加啤酒，和成糊状，放盐调味，用香椿芽裹上面粉糊，再放在油锅里去炸香，吃着特别酥脆，清香。

第3、地衣菜、很多人看到这种菜的样子第一感觉就会叫它木耳和紫菜。其实不是，这是一起特殊的食材，是一种真菌类，要有水、特定的温度条件下，才会长出来这类食材。

很多人都不喜欢这种味，但是这类食材的营养价值特别高，最主要的是它生活环境特别挑剔，对农药化肥特别敏感，真遇上就地衣菜，真菌就很难存活。

野菜分为哪几种

1.荠菜，最常见、最好吃的可食用野菜之一，营养价值高，吃的方法也多，可凉拌、可炒食、可做汤，可做馄饨、饺子馅，荠菜馄饨可是春天餐桌上不可或缺的美味哦。

2.马齿苋，又名马齿菜、马齿草、五方草，也是常见的可食用野菜之一，性寒，可清热解毒、利水消肿、消除尘毒。马齿苋的吃法也有很多种，用开水焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。

3.水芹菜即水芹，常见可食用野菜之一，各种维生素、矿物质含量较高，其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。

4.蕨菜，又名拳头菜，龙头菜等，是人们最喜爱的野菜之一，吃起来鲜嫩滑爽，素有“山菜之王”的美誉。不过因为蕨菜中含有致癌成分，所以不能多吃哦。

5.椿菜，又名香椿、椿芽，被称为“树上蔬菜”，有特殊的芳香气味，食之鲜美可口，耐人品尝，是大家最为喜爱的野菜之一。椿菜的吃法可凉拌、可炒、可煎，还能腌着吃。

6.莼菜，又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，口感鲜美滑嫩，自古便被视为珍贵蔬菜，相传清乾隆皇帝巡视江南，每到杭州都必须以马蹄草进餐。

7.马兰头，又名“马蓝头”、“马菜”、“鸡儿肠”，可食用野菜之一，有凉血止血，清热利湿，解毒消肿的功效;

8.小根蒜，又名薤白、小根菜，它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道。主要吃法有小根蒜拌豆腐，小根蒜白木耳粥、小根蒜炒鸡蛋等。

9.刺儿菜，常见的可食用野菜之一，因其叶片边缘带刺而得名，学名叫小蓟。刺儿菜可炒食，也可做汤。

10.苦菜，又名苦苣菜，嫩叶可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。

除了上面介绍的这十种野菜种类之外，可以吃的野菜其实还有很多，比如鱼腥草、蒲公英、刺嫩菜、曲曲菜、灰灰菜、薇菜等等。但要注意的是，野菜不可多吃，不认识的野菜也不要吃哦。

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