​中药怎么用黄酒做引子？中药用黄酒做引子如何服用的

中药怎么用黄酒做引子？中药用黄酒做引子如何服用的

中药怎么用黄酒做引子？这是一个非常有趣的问题。今天我们就来聊聊这个话题。首先我们要明确一点，中药不是酒，而是药引子。那么什么是药引子呢？药引子就是是中药材的提取物，也就是我们常说的中药成分。而中药成分的种类有很多，比如说有人参、黄芪、党参、当归、白术、甘草等等。这些中药成分分对人体的作用是不一样的，所以在服用的时候也要根据自己的身体情况来选择合适的中药成分。

一：中药用黄酒做引子如何服用的

自制黄酒的原料配方是 米（江米、大米均可）10公斤，水9．3公斤，培养曲（酒厂或腐乳厂有售）1公斤，酒药（副食店有售）0．28公斤。制作方法:①泡米。选择较好的江米或大米，经过淘洗；用普通凉水浸泡8—10小时，沥干后备用。②蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟透均匀 熟后不要马上掀锅盖，在锅内把饭放至快凉时再出锅；出锅后将假打散；再摊盘晾至28℃以下人缸。③前期发酵。把准备好的水、培养曲和酒药倒人缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，夏季置干室温下，冬天放在暖气上或火炉前，经3天左右，米饭变软变甜，用筷子搅动，即可见到有酒渗出。此时缸里的温度达到23℃左右，即可停止前期发酵。④压榨。将经过前期发酵的物料装入一干净的布袋中，上面压上木板、重物，榨出酒液。⑤煎酒（加热杀菌）。把压榨出的酒液放人锅内蒸（各种蒸锅均可），当锅内温度升到85度 ，即停止加热。6.过滤。用豆包布做成一个布袋，把蒸过的酒液倒入袋中过滤，将滤液收存起来。7.封存。把滤液装进一个干净的坛子里，用于净的牛皮纸把坛口包好，再用稻草或稻壳与上和成稀泥把坛口封严，然后把坛子放到适宜的地方，两个多月后即可开坛饮用。

二：吃中药用黄酒做引子多少合适

意见建议：黄酒是我国的民族特产，属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品；襄樊黄酒山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表；十堰市房县黄酒。是世界上三个最古老的酒种之一，是我国的民族特产，

中药为什么要用黄酒煮，起到增强疗效的作用，就像给炉子里格外加了些燃料。

芦根以鲜者为佳，具有清热、生津、止渴、止呕的作用。对外感风热或痘疹初起等，用芦根10～15克，煎汤送服银翘解毒片、小儿回春丹颇佳。

三：黄酒可以做中药引子

原标题：在秦巴山区 探寻最经典的康县味道

康中土黄酒

康北罐罐茶

康南豆花面

康南“十大碗”

陇南康县，位于川陕甘三省交界地带、秦巴山区南麓，森林覆盖率近70%，是甘肃境内森林覆盖率最高的县。

康县在地理位置、历史沿革、文化形态、民俗风情、地域物产，乃至情感认同上，都属于秦巴山区，从地理风貌上被细分为南、中、北三个区域，亚热带气候向暖温带气候过渡，让康县极为丰盈的物产由南向北渐变，让康县赢得了“中国有机茶之乡”“中国核桃之乡”“中国黑木耳之乡”“中国食用菌之乡”等美誉，其中康县黑木耳在2008年更是成为我国地理标志产品。

具有地域特色的“三层楼”面茶、康南“十大碗”、豆花（苞谷）珍珍、粉鱼、腊猪腿炖萝卜干等近百种地道小吃，会让每一个来康县的游客陷入甜蜜的忧愁，到底品尝了哪些风味，才不枉来康县一遭？

正所谓“康南豆花面、康中土黄酒、康北罐罐茶”，品尝了它们，也就了解了康县人代代传承的情感基因。

康中土黄酒

很奇怪，在温润的康南，盛行的却是清洌辛辣的“二脑壳”，近乎低度白酒。在阳坝喝到的“二脑壳”酒，粮食的香味虽然很浓，但有明显的曲子味，需要用炉子或火盆温热方能饮用。

按照阳坝人的解释，它之所以叫作“二脑壳”，是因为喝醉了看人是两个脑袋的缘故。

康县阳坝人说“二脑壳”时的发音，从当地人近似的四川方言就可以找到答案。所以，无论其名称、发音、酿制和饮用方式，都带有明显的巴蜀文化特征。

而你转道到康中的一些山区，却发现这里流行着一种甜香的土黄酒，酒色清亮、酒香浓郁，入口柔绵、甘美，味微苦而回甘。

原来这种土黄酒是用曲药做引子、经两次发酵而成，先要把煮熟的麦子或玉米高粱等放在竹筐里，再撒上曲药（即一种由白头翁、防风、六月寒、木通、荜莲草、乌药等混合发酵制成的粉面）搅匀，用布料盖严，三四天后发酵完成，酒香四溢，再装进土烧的陶缸里，用黄泥密封口，发酵七七四十九天，去泥封，将酒醅舀入瓷罐等容器中，文火煮沸饮用。

更有夸张的是，有酿酒师傅把酒入窑三五年酿造而成，这便是黄酒中的极品，酒精度高，易醉人。

这种土黄酒十分亲近普通大众，在青山绿水的乡村，你不会想到，有着数量庞大的拥趸。因为有这样一种让日子变得香甜的黄酒，渐渐地，他们的笑容也变得温暖起来。

随着康县成为热门的旅游目的地，康中的土黄酒已在市面上罐装销售，成为抢手货。

康北罐罐茶

康北的罐罐茶（面茶），在康县美食当执牛耳。

康县北部属于阴湿性森林气候地域，这就需要温暖的饮食，特别是一天中非常重要的早餐，面茶因此应运而生。

有喜欢的它的人谓之：“一饮涤昏寐，情来朗爽满天地；再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘；三饮便得道，何须苦心破烦恼。”

有种推测，康县面茶应是邻近的陕西略阳从茶马古道承袭而来，因为略阳古代为白马氐族的东境地，这些部族以食牛羊肉为主，过着游牧生活，罐罐携带方便，随时随地就可熬茶解渴充饥，有易消化耐饥作用，所以备受青睐，最终演变成现在的面茶。

罐罐茶可谓：忙时也喝、闲时也喝、烦躁时也喝、欢喜时也喝，饿了喝、饱也喝，渴了喝、不渴也喝，似乎生活中总离不开它。

黏土烧制的茶罐，一大一小，大的里面按照比例加入了花椒叶、葱皮、生姜片、茴香等调料，然后加入清水和油泼的面粉搅拌成面汤，待文火煮沸，小的茶罐是用来煮茶水的，大叶粗茶在清油里炒过，一是锁住茶味让其慢慢煮出，二是通过炒制让茶叶的营养物质充分分解。

两个罐子在火上慢慢煮沸，然后将土豆和核桃仁分别切成丁，在火上用大油炒至酥脆。然后将土鸡蛋打在碗里，放上花椒面、食盐充分搅拌后，倒入烧熟的清油里炸炒，这样炒出来的鸡蛋一片金黄，成块但不分离，成团却不厚腻，待这些东西都准备好，茶罐里的茶水和面汤汁也就煮好了，这时把小茶罐里的茶水重新倒在大茶罐里，充分搅拌，慢慢煮沸，最后把盛在碗里的土豆丁、核桃仁和鸡蛋花调进来。土豆丁大部分开始下沉，沉在了碗底，鸡蛋花只露出一小部分在表面，而核桃仁则漂浮在表层，这就是“三层楼”——地地道道的康北面茶。

康南豆花面

说起康南美景，不得不提起灵动摇曳、清新脱俗、民俗独特的“中国最美村镇”阳坝镇。一说起康南美食，首先想到的是“十大碗”的厚味，“事事圆满，每人有碗，人人有饭”的宴席，更让人们从这经典的飨宴中去回溯久远的时光。但在初夏季节，吃一碗清香的豆花面，似乎才更是心头好。

豆花面淡雅洁白，清香悠远。和它配套的，则是山里田间的野菜，灰灰菜、羊角菜（蕨菜）、鹿角菜、木龙头（乌龙头）、苦苦菜……山野的清新和鲜美一下子就勾走了魂魄，尤其是木龙头，清脆微苦，与这儿温暖潮湿的气候相适配。

康南豆花面的制作比较简单，首先是点豆花，把泡胀的黄豆磨成豆浆，过滤后倒进锅里，用柴火烧开，再倒进少许浆水，同时把火力减小，慢慢等锅里豆浆点清。豆花点清后，锅底加文火煮之，根据口味不同，可以把豆花煮嫩或煮老。点豆花煮好后捞出锅，重新烧锅里的豆浆水。其次是擀面，在面粉中加适量温水搅拌，反复揉揣，再用木制擀面杖按薄厚需求擀开，即可下锅，用旺火把面条煮熟后，倒入捞出的豆花，再加上盐、油泼辣椒、葱花、香菜等配料，洁白的豆花一团团飘在锅里，如白云朵朵，散发着特有的豆香味，使人食欲大增。

文/图

四：中药引子黄酒用什么酒合适

什么样的黄酒都可以用来泡药酒，但是需要注意的是黄酒的保质期是比较短的，如果是短期使用的话是可以的，通过泡药酒然后擦拭自己的患处对于风湿病的缓解的效果比较的好，可以一天使用一次到两次，而且需要注意进行保暖。

相比于白酒、啤酒，黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。而白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激较大，不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出。此外，黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。

The End