腐竹是酸性还是碱性 腐竹是热性还是凉性
腐竹是酸性还是碱性 腐竹是热性还是凉性
腐竹属于豆类食品的一种,加工而成的腐竹可以用来炒菜,加入各种调料,香味十足。那么,腐竹是酸性还是碱性?腐竹是热性还是凉性?
腐竹是酸性还是碱性
腐竹属豆类食品,是碱性食物。
腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种客家传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。
腐竹是热性还是凉性
腐竹是属凉性食品。温性平性的多吃, 凉性寒性的不吃。就可以。 这需要坚持。腐竹的营养价值虽然高,但有些人,如患有肾炎、肾功能不全者最好少吃,否则会引起血中非蛋白氮增高,加重病情。糖尿病酸中毒病人以及痛风患者,或正在服用四环素、优降灵等药的人也应慎食。
腐竹的做法
芹菜拌腐竹
主料: 芹菜300克,水发腐竹200克,香油20克,酱油10克、精盐6克、味精2克、米醋10克。
制作方法:
1、将芹菜择洗干净、去掉叶,入开水中烫一下,再用凉水冲凉,切丝,装盘。腐竹切成丝,码在芹菜上。
2、味精事先用开水化开,同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上,再加香油拌匀即成。
腐竹的营养分析
营养学资料表明,每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克;含碳水化合物分别为1.1克、4.2克、22.3克;而水分含量则是96.4克、82.8克、7.9克。不难看出,腐竹含蛋白质丰富而含水量少,这与它在制作过程中经过烘干,浓缩了豆浆中的营养有关。
腐竹具有良好的健脑作用,能预防老年痴呆症的发生。这是因为腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2—5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外,腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量,达到防治高脂血症、动脉硬化的效果;其中的大豆皂甙有抗炎、抗溃疡等作用。
-
- 方形西瓜可以吃吗?方形西瓜有什么好处?
-
2024-06-22 01:46:55
-
- 刁子鱼是发物吗?刁子鱼是不是发物
-
2024-06-22 01:44:52
-
- 吃速冻汤圆会上火吗?吃速冻汤圆上火怎么办?
-
2024-06-22 01:42:49
-
- 哺乳可以吃灯笼果吗?哺乳期吃灯笼果好吗
-
2024-06-22 01:40:45
-
- 阿克苏苹果脆吗?阿克苏苹果是粉苹果还是脆苹果?
-
2024-06-22 01:38:42
-
- 蚬子黑色东西是什么?蚬子肉里面黑色的东西能吃吗?
-
2024-06-22 01:36:38
-
- 丝瓜嫩的好吃还是老的好吃 丝瓜怎么挑选嫩的
-
2024-06-22 01:34:35
-
- 圣女果糖尿病人能吃吗 适量即可
-
2024-06-22 01:32:31
-
- 糯米糍可以保存几天 糯米糍吃不完怎么保存
-
2024-06-22 01:30:28
-
- 年糕煮多久能熟 年糕煮了好久还是硬的怎么回事
-
2024-06-22 01:28:25
-
- 南瓜粥可以和鸡蛋一起吃吗?和鸡蛋一起吃好吗
-
2024-06-22 01:26:21
-
- 魔芋爽怎么做好吃 魔芋爽要煮几分钟
-
2024-06-22 01:24:18
-
- 面条菜是酸性还是碱性?面条菜是碱性食物吗?
-
2024-06-22 01:22:15
-
- 美人指葡萄多少钱一斤?美人指葡萄是转基因吗?
-
2024-06-22 01:20:11
-
- 凉薯和西红柿可以一起吃吗 补充维生素c
-
2024-06-22 01:18:08
-
- 莲子可以炖鸡吗 莲子炖鸡有什么功效
-
2024-06-22 01:16:05
-
- 经期可以吃红毛丹吗 可以少量食用
-
2024-06-22 01:14:01
-
- 黑鱼和什么不能一起吃?黑鱼不能跟什么一起吃
-
2024-06-22 01:11:58
-
- 海参可以和羊肉一起吃吗 不宜过量食用
-
2024-06-22 01:09:55
-
- 嘎鱼是鲶鱼吗?嘎鱼是黄辣丁吗
-
2024-06-22 01:07:52