​榛菇和茶树菇的区别 两者属于不同品种

榛菇和茶树菇的区别 两者属于不同品种

蘑菇的种类繁多，有些菇类看上去似乎差不多，但其实是完全不相干的两种平种，例如榛菇和茶树菇。那么，榛菇和茶树菇有什么区别？哪种好吃？

榛蘑是茶树菇吗

茶树菇和榛蘑不是同种食物。榛菇是白蘑科食用真菌，是极少数不能人工培育的食用菌之一。野生榛蘑是东北的特色食材，也是传统的中医药材。野生榛蘑的功效除了体现在养生上面，也体现在治疗一些疾病上。野生榛蘑的保健作用很好，经常食用野生榛蘑，可以保持皮肤滋润，延年益寿，提高身体免疫力。

榛菇和茶树菇的区别

茶树菇，原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类，茶树菇主要分布在北温带，亚热带地区也有分布，热带地区却罕见，极冷极热的气候条件都不适合发育。

榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。主要分布在黑龙江山区林区。被人们称为"山珍"、"东北第四宝"。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。榛蘑7~8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名"榛蘑"。

茶树菇的特点

柱状田头菇，是一种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。柱状田头菇营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。柱状田头菇具有清热、平肝、明目、利尿、健脾之功效[6脚。柱状田头菇是当前可开发的十种珍稀菇之一，2008年9月，柱状田头菇被“神七”带入太空，为培育新品种奠定了基础。

茶树菇的家常做法

茶树菇老鸭汤

口味：口味浓香，鲜香四溢。

主要材料：茶树菇20克干蘑菇10克老鸭1只春笋2段火腿20克

调味料：精盐2小匙，味精1小匙，葱花适量

1、茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。

2、春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。

3、将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。

4、将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇，盖上盖转文火炖3小时。

5、3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。