​什么是绝干型红酒？绝干高泡葡萄酒好喝么

什么是绝干型红酒？绝干高泡葡萄酒好喝么

什么是绝干型红酒？这个概念最早出现在葡萄酒世界，指的是一种不经过橡木桶陈酿的红酒，也就是我们常说的干型红酒。它的特点是酒体饱满，单宁柔顺，酸度适中，果香浓郁，风味独特。但是，干型红酒也有缺点，那就是价格昂贵，不适合大众消费。所以，现在很多人喜欢喝一些低度的红酒，例如果味味型红酒。今天，我们就来介绍一款果味型红酒，它就是百香果红酒。下面，就让我们一起来了解一下吧。

一、红酒里的绝干型是什么意思？

优质答案1：

气泡酒和普通的葡萄酒不同，可分为以下几7种规格： 1.绝干（brut natural、brut zero）：残糖少于3克每升。

2.超干（Extra Brut/Ultra Brut）：并不常见的香槟，它的口味非常干，残糖在0～6克每公升之间。酿造这种香槟的厂家不多，Laurent Perrier和Jacques Selosse出品的超干香槟比较常见。3.自然／干（Brut）：最多的香槟都是这种风格，通常在酿造时补充了1%的甜酒，有时候在葡萄十分成熟的年份，不需要添加甜酒也可以达到这个水准，残糖在0～15克每公升之间。4.半干或半甜（extra sec 、extra dry）残糖12--20克每升. 5.甜（Sec）：这种风格的香槟也不多见，酿造时补充了1%～3%的甜酒，残糖为17～35克每升。6.特甜（Demi Sec）：这种风格的香槟是肥鹅肝的好伴侣。由于添加的甜酒量达到3%~5%，残糖有35～50克每升，具有比较明显的甜味，但是正好和香槟的酸味搭配出酸甜的口感。Mercier酒厂推出了半干的桃红香槟，非常稀有，但是很不错。7.绝甜（Doux）：此风格香槟非常甜，也非常少，添加了8%~15%的甜酒，残糖在50克以上。早期的香槟酒还经常保留有这个风格，沙皇时期的俄国曾经是香槟最大的出口市场，出口到俄国的香槟主要是这种风格的。

优质答案2：

Brut天然干性是最干的，绝干Extra Dry也属于糖度很低的类型，一般10多克糖每升。干得意思就是指糖度，对于起泡酒和干红的糖度要求是不一样的。也就是说绝干比干型酒的糖度更低

二、干红葡萄酒怎么喝？

优质答案1：

喝干红葡萄酒的方法

1、千万不要添加饮料或冰块

在干红酒中加入碳酸类饮料，会破环葡萄酒原有的纯正风味，因大量糖分和汽体的加入，葡萄酒的营养和功效也将受到影响。而加冰块之后葡萄酒被稀释，不太适合胃酸过多和患溃疡病的消费者饮用。正确的喝法是不加任何添加物质饮用。

2、无须冰镇

一般的干红葡萄酒在室温(20℃左右)下饮用即可，不须冰镇，最好在开启后倒入酒杯放一会儿，待酒液呼吸空气后再用;干白葡萄则冰镇(8~12℃)后再饮用口味更佳。

3、拿酒

干红的味道很受温度影响，因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。拿酒时要用拇指顶着瓶底，四指指尖轻压瓶身使之平衡，这样可以让温度高的手心远离酒瓶。

4、倒酒

干红放置久了总会有一些沉淀在瓶底，这些沉淀会影响酒的口感，因此倒酒时要均匀用力，让酒柔和地倒出，不要摇起瓶底的沉淀，一般倒完后，瓶底要留下大概两厘米高的酒不喝。干红放置久了总会有一些沉淀在瓶底.

5、摇酒

摇酒可以把干红未完全“醒”来的酒味充分散发，让酒更醇厚，同时也可以把红酒的香味大限度地挥洒出来，香气四溢。

扩展

随着古代的战争和商业活动，葡萄酒酿造的方法传遍了以色列、叙利亚、小亚细亚阿拉伯国家。由于阿拉伯国家信奉伊斯兰教，而伊斯兰教提倡禁酒律，因而阿拉伯国家的酿酒行业日渐衰萎，几乎被禁绝了。后来葡萄酒酿造的方法从波斯、埃及传到希腊、罗马、高卢（即法国）。然后，葡萄酒的酿造技术和消费习惯由希腊、意大利和法国传到欧洲各国。

优质答案2：

干红葡萄酒要想获得更好的口感，应该遵循如下原则： 一、千万不要添加饮料或冰块 在干红酒中加入碳酸类饮料，会破环葡萄酒原有的纯正风味，因大量糖分和汽体的加入，葡萄酒的营养和功效也将受到影响。而加冰块之后葡萄酒被稀释，不太适合胃酸过多和患溃疡病的消费者饮用。 正确的喝法是不加任何添加物质饮用。 二、无须冰镇 一般的干红葡萄酒在室温(20℃左右)下饮用即可，不须冰镇，最好在开启后倒入酒杯放一会儿，待酒液呼吸空气后再用;干白葡萄则冰镇(8~12℃)后再饮用口味更佳。 三、拿酒 干红的味道很受温度影响，因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。拿酒时要用拇指顶着瓶底，四指指尖轻压瓶身使之平衡，这样可以让温度高的手心远离酒瓶。 四、倒酒 干红放置久了总会有一些沉淀在瓶底，这些沉淀会影响酒的口感，因此倒酒时要均匀用力，让酒柔和地倒出，不要摇起瓶底的沉淀，一般倒完后，瓶底要留下大概两厘米高的酒不喝。 干红放置久了总会有一些沉淀在瓶底 五、摇酒 摇酒可以把干红未完全“醒”来的酒味充分散发，让酒更醇厚，同时也可以把红酒的香味大限度地挥洒出来，香气四溢。

三、干红葡萄酒中的“干红”是什么意思？

优质答案1：

记得第一次喝葡萄酒是18岁成人那年。当时觉得是葡萄做的，喝起来应该和葡萄汁没什么区别，就一下子喝了好几杯。酒量不行的我，没过一会儿就觉得晕晕乎乎的。后来...不提了。这种经历相信很多人也都经历过，这个经历和葡萄酒的起源还真有关系。

据葡萄酒的历史记载，发现葡萄酒这一饮品是在公元前7000年左右。那时候，居住在格鲁吉亚一带的人类祖先从水草而居的游牧生活转为穴居生活。这样一来，能够把采集回来的食物保存下来就成为一项必须掌握的技能。当时，发现葡萄是很容易采集的食物，装到陶制的罐子里保存起来留着到冬天吃。就在这样机缘巧合的情况下，葡萄在陶罐里发酵了。人们拿出来喝完发酵了的“葡萄汁”后，感觉晕晕乎乎的。葡萄酒就这样出现在了人们的视野中了。

发现葡萄酒里的酒精是糖转化的那个神人是拿破仑三世。通过他的研究，他发现葡萄汁里有一种“酵母”的生物，它把葡萄汁里的糖分吃了后排泄出酒精。

后来，人们通过葡萄酒中的含糖量把葡萄酒划分为：干型dry、半干型 semi-dry、半甜型 semi-sweet、甜型sweet。

干型葡萄酒就是含糖量低于或等于4g/升，品不出什么甜味；半干型就是含糖量不高于12g/升，微微甜；半甜型就是含糖量不高于45g/升，稍甜；甜型为含糖量45g/升以上，一喝就能喝出甜味。

都说喝葡萄酒能养颜。这是有科学依据的。葡萄酒里的花青素是国际公认的天然抗氧化剂。它的抗氧化能力是维生素E的50倍，能够迅速的被人体吸收，还能预防心血管疾病。当然，葡萄酒不像咱们中国的白酒那样一饮而尽来的痛快，慢慢地品味葡萄酒带给我们的各种味道不妨是一种在快节奏都市中享受慢生活的态度。

优质答案2：

所谓的干红是指无糖的红葡萄酒：

一、葡萄酒按含糖量不同可分为以下四种：

干葡萄酒：酒的糖分几乎发酵完，每升总含糖量低于4克，酸味明显，又可分为干白葡萄酒、干红葡萄酒、干桃红葡萄酒等类型。

半干葡萄酒：每升葡萄酒中总含糖量在4-12克，口味微甜，又可以分为半干白葡萄酒、半干红葡萄酒、 半干桃红葡萄酒等类型。

半甜葡萄酒：每升中总含糖量在12-50克，口味甘甜、爽顺，又可以分为半甜白葡萄酒、半甜红葡萄酒等类型。

甜葡萄酒：每升中总含糖量在50克以上，甜醇感明显，又可以分为甜白葡萄酒、甜红葡萄酒等类型。

二、按颜色分葡萄酒可分为三类。

白葡萄酒：以白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄为原料，经过皮汁分离后取果汁发酵酿制而成，色泽分为近似无色、浅黄带绿、浅黄和金黄色，口感分为甜的和不甜。

红葡萄酒：以皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄为原料，在进行了皮汁短时间混合发酵后分离陈酿而成，色泽呈天然红宝石色，口感甘美。

桃红葡萄酒：以皮红肉白的酿酒葡萄为原料，进行皮汁短时间混合发酵、达到色泽要求后进行分离陈渣，继续发酵、陈酿而成。色泽呈桃红色或玫瑰红。

三、按国际标准分，葡萄酒可以分为三类。

无气葡萄酒:由天然葡萄发酵而成，酒度约在14度以下，包括红葡萄酒、白葡萄酒及玫瑰红葡萄酒。

含气葡萄酒：包括香槟酒和各种含气的葡萄酒。

强化葡萄酒：这类葡萄酒在制造过程中加入了白兰地，使酒度达到17-21度。

四、根据酒中二氧化碳的压力，葡萄酒可分为三类。

无气葡萄酒：也称为静酒，这种葡萄酒不含有自身发酵产生的二氧化碳或人工添加的二氧化碳。

起泡葡萄酒：这种葡萄酒中含的二氧化碳是以葡萄酒加糖再发酵而产生的或用人工方法压入，其酒中的二氧化碳含量在20℃时保持压力0.35MPa以上，酒精度不低于8%(V/V)。香槟酒属于起泡葡萄酒，在法国规定只有在香槟省出产的起泡葡萄酒才能称为香槟酒。

葡萄汽酒：葡萄酒中的二氧化碳是发酵产生的或是人工方法加入的，其酒中二氧化碳含量在20℃时保持压力0.051MPa-0.025MPa，酒精度不低于4%(V/V)。

The End