​猪生肠是什么部位 猪生肠怎么做好吃

猪生肠是什么部位 猪生肠怎么做好吃

猪肠子我们的了解，也就是我们生活中经常吃到的肥肠，但是猪生肠相信有很多小伙伴感到陌生，猪生肠是猪身上的什么部位呢，下面小编为大家讲解一下。

猪生肠是什么部位 

猪生肠实际上是指母猪的整副子宫，有些地方也叫猪花肠，一般我们吃到的部位多为输卵管。 我们买到的猪生肠，通常是很粗的一段连着两根比较细的分支，其中较粗的部分就是退化的猪子宫，而两根较细的就是输卵管。因为母猪在很小的时候就被阉割，摘掉了卵巢，没有卵巢的作用，子宫不可能正常发育从而退化，后来便成了餐桌上的猪生肠啦。 

凉拌生肠 

材料：新鲜生肠半付、蒜头末5瓣、辣椒酱1大匙、香菇素蚝油3大匙、香菜适量 

做法： 

1、将买回来的新鲜生肠洗干净→汆烫后洗去泡泡&杂质; 

2、取干净水生肠一起煮→水开后转小火大约炖煮30分钟(依个人口感决定软硬度); 

3、煮好的生肠切适当的大小→加入调味酌料→搅拌均匀即可(趁热搅拌酌料比较容易入味)。 

卤生肠 

材料：生肠，草果，酱油，葱，酒，姜，八角，花椒，桂皮，糖 

做法： 

1生肠用清水泡几小时再用开水烫过沥干水。 

2.草果花椒桂皮八角姜葱酒酱油和水加上糖煮成卤汁。这个具体份量看以前的的吧。

3.放入生肠小火煮二十分钟关火浸泡一会再取出切小段。 

爆炒脆生肠 

材料：猪生肠、生姜、大蒜、青红辣椒、花椒、料酒、盐、油、干淀粉、生抽 

做法： 

1、猪生肠买回来先用清水冲冼干净生肠外面，用剪刀剪开生肠，用盐、料酒腌制十分钟，之后冲洗干净。锅内加清水，放入花椒，两片姜片，放入生肠烧开，焯水后捞出放入冷水中冲凉。 

2、把放凉后的生肠切细条，生肠切好后还会再渗出血水，用盐和料酒搓揉一下，洗掉多余的血水，之后捞出沥干水。 

3、把生姜切丝、蒜子拍扁切碎，青红椒切圈，大蒜切段备用。 

4、锅烧热加油，放入八角、生姜、大蒜、一勺豆瓣酱炒出香味，下入青红椒、生肠一起大火翻炒均匀，烹入料酒，用干淀粉加清水勾成薄芡，加生抽、盐调成汁，淋入锅中，撒入蒜段，翻炒几次后即可出锅。