​带子哪里不能吃？带子有什么营养价值

带子哪里不能吃？带子有什么营养价值

带子一般分为国产和进口，国产的带子小，澳洲带子常用来清炒着吃。那么，带子哪里不能吃？带子有什么营养价值？

带子哪里不能吃

带子是广东话的叫法，俗称骚蛤。正名是鲜贝或者扇贝。其肉圆形，扁状，名为“带子”，可鲜食，也可晒干食。营养价值极高，是珍贵的海产食品。

带子可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺，大大的壳内肌为白色，味道鲜美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片状，每当春末生殖腺成熟的时候，雌性带子的生殖腺变为漂亮的红色，而雄性带子的生殖腺则变成乳白色。

砂囊

砂囊就是带子的内脏部分，这个内脏一定要全部清除干净才行，里面全是带子的便便和未消化的食物。

腮

带子的腮一般是橘红色或橘黄色，呈睫毛状，它也是不能吃的部位之一，要去掉。

带子有什么营养价值

带子是贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固 醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

带子的营养非常丰富，高蛋白，低脂肪。带子易消化，是晚餐的最佳食品。挑选带子最重要的一点是新鲜，只有新鲜的带子味道才鲜美。煮带子时，要注意不能时间过长，否则容易变韧。细粒的带子，煮几秒钟就可以;大粒的带子，可煮一两分钟。

带子的选购方法

挑选带子最重要的一点是新鲜，只有新鲜的带子味道才鲜美。应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的带子不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大，然后看其壳是否张开。活带子受外力影响会闭合，张开后不能合上的为死带子，不能选用。