小白菜馅饺子的家常做法
小白菜馅饺子的家常做法
六月是吃小白菜的季节,鲜嫩的小白菜营养丰富,可以炖着吃,炒着吃,拌着吃,还可以做馅吃,今天咱们就用它来包个小白菜馅的饺子。
首先准备 调料
小白菜(一把) 耗 油
鸡蛋 (两个) 香油
虾米 (一小把) 十三香
粉丝 (适量) 盐
白面 (适量) 鸡精
清水 (适量) 老抽
1.面粉加适量的清水和成光滑的面团。(水用凉水)
2.小白菜用清水洗干净。
3.锅中烧水,水开放小白菜,烫至变软。
4.焯好的小白菜捞出过凉水。
5.剁成馅。
6.虾米,粉丝剁碎。
7.锅中放入适量油,把鸡蛋搅散,放凉。所有馅料拌在一起,加入生抽,蚝油,盐,十三香,鸡精,香油,搅拌均匀。
8.把面搓成长条,揪成大小均匀的剂子。
9.把揪好的剂子擀成圆圆的饺子皮。
10.包成饺子。
11.锅中放水烧开,把饺子放入锅中,煮开一次加凉水,再煮开就可以捞出了,因为馅是熟的,水开一次饺子就好了。
12.饺子出锅。
13.咬一口,鲜嫩美味。
注意:小白菜不要焯时间太长了,变翠绿色就可以了。
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