​美味好看素食做法

美味好看素食做法

1.烧茄子。

素烧茄子是一道美味的素菜，主要原料是茄子、青红尖椒和青椒。

制作过程中需要用到豆瓣酱、姜末、番茄酱、白糖、香醋和蘑菇精等调料。

茄子切长条后，浸泡在冷水中，这样可以省油，同时不会让茄子变色。

烧茄子时，将茄子切长条，与红椒、青椒和大蒜一起炒熟，再加入调料和蘑菇精，翻炒均匀即可。

这道菜色香味美，口感鲜嫩，适合素食者和喜欢清淡口味的人食用。

2.酸辣土豆丝。

酸辣土豆丝是一道非常受欢迎的家常素菜。

它的制作非常简单，适合新手。

主要食材是土豆、辣椒和醋等。

制作过程中，先将土豆切丝，然后炒至八成熟，加入精盐、味精和香油调味。

最后，加入醋和辣椒，炒熟即可。

这道菜不仅口感脆爽，而且带着微微的酸味，特别开胃下饭。

在北方常见，现在已经成为全国百姓饭桌上常见的家常菜之一，大人小孩都很适合食用。

3.红烧冬瓜。

红烧冬瓜是一道美味的素菜，主料是冬瓜，辅料有白糖、生抽、老抽、盐、素蚝油和蘑菇精。

制作方法简单，先将冬瓜去皮去瓤，切成方块，然后煎至金黄备用。

接着在锅中加入少许油，放入蒜末煸炒，再加入冬瓜煸炒3分钟，使其透明。

然后加入适量的糖浆，翻炒上色。

最后加入蚝油和水，炖煮5分钟，大火收汁即可。

这道菜色香味美，冬瓜软糯，汤汁浓郁，是素食者的佳品。

4.地三鲜。

地三鲜是一道东北地区传统家常菜，选用了茄子、土豆和青椒作为食材。

它的特色在于鲜浓的味道和天然绿色的食材，同时也融合了多种食材的营养。

地三鲜的做法简单，只需将土豆、茄子、青椒切成小块，热锅凉油爆香葱、姜、蒜，然后放入土豆煸炒至金黄色，再加入茄子翻炒，最后加入适量的盐、酱油、糖翻炒均匀即可。

这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道受欢迎的素菜佳肴。

5.醋溜白菜。

醋溜白菜是一道色泽银红、酸甜辣香的家常素菜。

它的制作方法简单，只需将大白菜切片，红尖椒切片，然后加入姜末、醋、盐、白糖、蘑菇精、香醋和湿淀粉等调料，翻炒均匀即可。

这道菜的特点是口感鲜嫩，味道酸辣可口，同时具有润肠通便的功效。

醋溜白菜的制作简单，适合家庭日常食用。

6.孜然土豆。

孜然土豆是一道美味的素菜，制作方法简单。

将土豆切成中等大小的块状，然后与孜然粒、孜然粉、黑胡椒粉和辣椒粉混合。

加入适量的盐、姜末和香菜，搅拌均匀后即可享用。

这道菜的特点是土豆酥脆，孜然的香气渗透其中，口感丰富。

孜然土豆不仅美味，还具有丰富的营养价值，富含淀粉、蛋白质和维生素等。

无论是作为主菜还是配菜，孜然土豆都是一道不错的选择。

7.蒜蓉蒸茄子。

蒜蓉蒸茄子是一道美味的素菜，主料是嫩长茄子，辅料有大蒜、味精、盐、糖和香油。

制作方法是将蒜剁成茸，茄子洗净切成长条。

然后将蒜蓉与盐、糖、香油混合，再将茄子放入锅中蒸熟即可。

这道菜口感鲜嫩，茄子软糯，蒜蓉的香气和调料的香味相互融合，给人带来独特的风味体验。

同时，蒜蓉蒸茄子富含维生素C和纤维素，有助于促进消化和增强免疫力。

无论是作为主菜还是配菜，蒜蓉蒸茄子都是一道健康美味的素菜。

8.素炒平菇。

素炒平菇是一道美味的素菜，主要材料是平菇和姜、蒜、食盐、味精等。

制作方法是将平菇撕成条状物，焯水或用热水烫过备用。

然后将姜、蒜、葱切末，热锅加油，放入姜蒜末和葱末爆香，再加入平菇翻炒，最后加入适量的盐和味精调味即可。

这道菜色香味美，口感鲜嫩，适合素食者食用。

9.凉拌金针菇。

凉拌金针菇是一道简单易做的素菜，原料包括金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油和蜂蜜（糖）。

制作方法简单，先将金针菇焯水后过冷水，然后与其他配料一起拌匀即可。

凉拌金针菇口感爽脆，味道鲜美，适合夏季食用。

此外，凉拌金针菇还是一道富含蛋白质、维生素和矿物质的素菜，有助于增强免疫力和促进消化。

10.陈醋花生。

陈醋花生是一道美味的素菜，主要材料是花生米、香菜和大蒜头，调料是陈醋。

制作方法是将花生米炒熟后晾凉，然后与香菜和大蒜头一起拌匀，最后加入陈醋调味即可。

陈醋花生口感酸甜可口，香气四溢，是一道受欢迎的家常菜。

此外，陈醋花生也可以作为下饭菜，搭配米饭或面条，口感更佳。

11.香菇油菜。

香菇油菜是一道江苏地区特色传统名菜，用香菇和油菜制作而成。

这道菜简单易学，食材简单，烹饪方法简单，早已是许多人餐桌上最为常见的一道家常菜了。

香菇营养价值很高，被称为百菇之王，而油菜别名青菜、小白菜，是一种常见绿色蔬菜，这两种食材搭配在一起，不仅营养丰富，色泽鲜亮，还具有降低血脂、解毒消肿、宽肠通便的作用，是大众都爱吃的一道素食。

12.青豆萝卜。

青豆萝卜是一道美味的素菜，原料包括青豆、葱蒜和白萝卜片。

制作方法简单，先将葱蒜爆香，然后放入青豆翻炒，最后加入白萝卜片即可。

青豆萝卜不仅口感清脆爽口，而且富含蛋白质、纤维素和维生素等营养成分，有助于促进消化和增强免疫力。

此外，青豆萝卜还有清热解毒、利尿消肿的功效，适合夏季食用。

13.清炒春笋。

清炒春笋是一道美味的素菜，它的做法很简单。

只需要将新鲜春笋切片，然后和老抽、白糖一起炒制即可。

清炒春笋的特点是口感鲜嫩，味道清爽，而且富含丰富的纤维素和维生素。

这道菜适合素食者和想要健康饮食的人。

它可以搭配米饭或面条食用，也可以作为一道素菜搭配其他菜肴。

总之，清炒春笋是一道简单易做、口感清爽的素菜，值得一试。

14.油焖春笋。

油焖春笋是一道美味的素菜，它的做法简单。

首先，将新鲜的春笋剥掉老的部分，切成小段。

然后，在炒锅中加热油，放入砂糖炒匀，变成琥珀色。

接着，放入春笋爆炒，使其上色。

然后，加入蒜蓉、生抽、老抽和米酒，调味料和春笋一起炒匀。

最后，加入少许水，将春笋焖入味即可。

这道菜色香味美，口感鲜嫩，春笋的清香和蒜蓉的浓郁相互融合，给人带来独特的风味享受。

15.榄菜荷兰豆。

榄菜荷兰豆是一道美味的素菜，它的制作方法简单。

首先，将嫩荷兰豆剥皮后，用清水冲洗干净，备用。

然后，在锅中加热橄榄菜，放入蒜末，再加入少许盐，炒香。

接着，将剥皮后的嫩荷兰豆放入锅中，翻炒均匀，使其变软。

最后，加入适量的盐和橄榄菜，炒匀即可。

榄菜荷兰豆的制作简单，口感爽脆，味道鲜美，是一道适合素食者食用的美食。

16.干煸豆角。

干煸豆角是一道简单美味的家常素菜，主要食材是四季豆。

制作方法简单，只需将扁豆撕成两节，洗净控干备用，然后炒香花椒、蒜粒，加入肉末和调料，最后将四季豆放入锅中翻炒均匀即可。

干煸豆角口感麻辣，香气四溢，是一道适合家庭食用的素菜。

17.西兰花烧豆腐。

西兰花烧豆腐是一道美味的素菜菜谱。

将西兰花洗净切成小朵，豆腐切块，红椒切段。

然后将两者一起烧制，用盐水豆腐不用嫩豆腐。

这样做的好处是，西兰花和豆腐都能保持一定的口感和营养，同时也增加了菜肴的口味层次。

西兰花的清香和豆腐的细腻相互融合，烧制过程中豆腐吸收了西兰花的香味，使得菜肴更加美味可口。

这道菜谱简单易做，适合素食者和喜欢清淡口味的人食用。

18.家常豆腐。

家常豆腐是一道简单易做的素菜，主要材料是豆腐和老豆腐，辅料有杂蔬粒、葱白和蒜末等。

制作方法也很简单，先将豆腐切成小块，用开水焯一下，然后放入开水中煮熟备用。

接着，将黑木耳、胡萝卜、青椒、红椒、黄豆酱等辅料切丝备用。

最后，将豆腐块放入锅中炒熟，加入适量的调料和蔬菜，再勾芡即可。

家常豆腐口感细腻，营养丰富，是一道适合家庭日常食用的素菜。

19.蒜蓉西兰花炒黑木耳。

这道菜的名字很有特色，口感清爽，营养丰富。

制作方法简单，只需将西兰花和小黑木耳提前处理好，然后炒熟后加入蒜蓉、盐、味精、香油和少许水淀粉调味即可。

这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、纤维素和维生素等营养成分，对身体健康有益。

20.双椒蒸豆腐。

双椒蒸豆腐是一道美味的素菜菜谱。

制作方法简单，只需将水豆腐切片后放入盘中，再加入双色剁椒、酱油和葱，轻轻拌匀即可。

这道菜的特点是口感鲜嫩，辣味浓郁，色香味俱佳。

双椒蒸豆腐的辣味来自于剁椒，酱油和葱的加入增添了菜品的鲜美。

这道菜适合素食者和喜欢清淡口味的人食用，是一道受欢迎的家常菜。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：只有简单的材料，该如何制作出美味可口的素食？

一、腐皮卷

原材料：马铃薯、红萝卜、芋头、平菇、豆腐皮、素蚝油、十三香

流程：

1、将芋头和平菇切条油腻储备用2、将马铃薯和胡萝卜切丝，绰水后捞出沥干3、将四种解决后的食物一起下入锅中炒嫩，添加蚝油及十三香调料翻炒匀称后出锅就可以4、将炒好的食物放进豆腐皮，包囊成长方形，用面浆放好边，下入锅中油腻就可以。

二、酱料豆腐

原材料：豆制品、青小辣椒木薯淀粉、素蚝油、生抽酱油、米醋、盐、番茄沙司

流程：

1、豆制品清洗切一小块，青小辣椒切割成一小块2、锅中添加食用油，入豆制品煎至双面橙3、碗中添加3大勺冷水，木薯淀粉、素蚝油、生抽酱油、米醋、盐、番茄沙司拌匀称4、入红青辣椒炒出香气，最终把酱料倒入翻炒匀称，炒至料汁粘稠的情况就可以非常下饭菜，食欲大好!!

三、田园家常菜

原材料：西兰花、黑木耳、甜蜜豆、藕、青红椒、素蚝油、盐

流程：

1、锅中烧开水，开后加小量油和盐，将鸭胗、西兰花、黑木耳、甜蜜豆绰水，30秒后出锅沥干2、净锅滚油，将全部食物下入锅中迅速翻炒，添加素蚝油和盐调料3、出锅摆盘就可以。

四、姜片小青菜

原材料：小青菜、姜片、盐、食用油

流程：

1、滚油，下入姜片炒嫩2、下入小青菜迅速翻炒，加一点点水3、添加适量盐调料4、翻炒匀称，出锅摆盘就可以

五、栗子煮白菜

原材料：栗子150克、白菜一颗、姜片1块、素高汤适当、食用盐少量、黑胡椒粉少量、山茶油1勺子

作法：

1.白菜清洗切片，板栗仁切一小块，姜片削皮切成片；2.凉锅入油，放进生姜片爆香；3.添加素高汤和少量黑胡椒粉；4.添加板栗仁先煮10分钟上下；5.添加白菜煮开；6.添加少量食用盐调料就可以出锅。

六、白菜炖面筋

原材料：白菜、水面筋、姜、枸杞子、五香粉、食用油、盐、蔬菜粉

作法：

1.白菜清洗切片，水面筋切发展条，姜剁碎预留；2.锅中入油烧开倒进姜爆香；3.放进白菜翻炒；4.添加五香粉炒匀称；5.放进水面筋，沿锅边淋入少量水炖一下；6.放盐和蔬菜水果粉调料，水面筋进味就可以熄火；7.撒进枸杞子装点哦。

七、酸辣白菜粉条

原材料：油麦菜1棵、红薯粉条适当、盐适量、素蚝油1勺、生抽酱油2勺老醋2-3勺、小米辣1个、姜沫适当

作法：

1.红薯粉条提早泡开好，油麦菜切条，小米椒剁碎；2.凉锅入油，炒嫩姜沫；3.倒进白菜小米辣炒软；4.倒进红薯粉条翻炒2分钟；5.倒进未过白菜红薯粉条的水时加全部调味品盖外盖焖煮10分钟；好吃的素食做法大全一、辣炒腐竹主食材：腐竹、尖椒、小米椒辅助食材：油、十三香、酱油、葱、盐详细步骤：1.将腐竹提前泡好备用2.将辣椒清洗干净，切段备用3.将葱清洗干净，切葱花备用4.锅中倒入油，下入葱花、小米椒爆炒出香味5.锅中放入尖椒、腐竹，一起翻炒6.翻炒一会，快出锅时，加点十三香、酱油、盐，翻炒均匀即可二、金蒜小油菜主食材：油菜辅助食材：香菇、色拉油、鸡精、蒜、水、蒸鱼豉油、白糖详细步骤：1.将蒜、香菇清洗干净，切末备用2.蒸鱼豉油加点水，加点白糖、鸡精调成汁备用3.锅中倒入水，放点油、鸡精，烧开后将小油菜烫熟4.把小油菜捞出，沥干水分，头朝外摆在盘中备用5.重新起锅倒入油，烧热放入香菇、蒜末，炸成金关火6.趁热淋上豉油汁，浇在中间的叶子上即可三、冬瓜豆腐丝主食材：冬瓜、豆腐丝辅助食材：八角、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、油、葱叶详细步骤：1. 将冬瓜去皮清理干净，切成块备用2. 锅里倒入油，放入八角碎，下入豆腐丝，待它煎黄后翻面3. 锅中倒入冬瓜块，加点盐，待冬瓜变软，豆腐丝全黄带点焦4. 加入水，没过菜，加点生抽、蚝油，搅拌均匀5. 转小火，盖盖焖十来分钟，开盖撒点葱叶搅拌均匀，关火四、地三鲜主食材：土豆、茄子、青椒辅助食材：油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、淀粉、高汤详细步骤：1.将茄子、土豆去皮，清洗干净，切块备用2.将青椒清洗干净，切小块备用3.锅中倒入油，七八成热，倒入土豆块炸至金，略显透明捞出备用4.再将茄子倒入锅中，炸至金，加入青椒块一起捞出5.锅中留少量油，放入葱花、蒜茸爆香味6. 加入高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆、青椒块稍微烧一会7.最后加入水淀粉，用大火收汁即可五、韭菜香菇炒鸡蛋主食材：韭菜、香菇 、鸡蛋辅助食材：油 、盐详细步骤：1.将鸡蛋打碎，搅拌均匀备用2.锅中倒入油，待油烧热，倒入鸡蛋炒碎3.把香菇、韭菜清洗干净，然后香菇切小，韭菜切段备用4.锅中重新倒入油，放入切好的香菇翻炒一会5.最后倒入韭菜、鸡蛋炒熟，加点盐、鸡精即可六、西芹百合炒腰果主食材：百合、腰果、西芹辅助食材：胡萝卜、盐、砂糖详细步骤：1.将百合切去头去尾分开，西芹清洗干净切丁，胡萝卜切薄片备用2.锅中倒入油，冷油放腰果炸至酥脆，捞出放凉即可3.锅中留底油，烧热放胡萝卜、西芹丁,用大火翻炒一分钟左右4.放百合、盐、砂糖，大火翻炒一会5.盛出,洒点放凉的腰果即可七、炒合菜主食材：韭菜、鸡蛋、绿豆芽、干黄花菜、香干辅助食材：油、盐、鸡精、糖详细步骤：1.将黄花菜用冷水泡发，去根清洗干净，豆芽清洗干净备用2.将韭菜清洗干净，切段，香干切薄片备用3.将鸡蛋加点盐、白胡椒粉，打散搅拌均匀4.锅中倒入油，鸡蛋倒锅中翻炒熟，盛出备用5.重新起锅，倒入油，将香干煎黄，倒入黄花菜翻炒均匀6.转大火，加绿豆芽、盐、糖、鸡精翻炒均匀7.下入韭菜段翻炒均匀，关火8.最后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可八、香菇烧豆腐主食材：北豆腐、干香菇辅助食材：胡萝卜、生抽、盐详细步骤：1.把干香菇清洗干净，再泡水，豆腐切块，胡萝卜切片备用2.锅中倒入油，把豆腐块下入锅中煎至两面金黄即可3.将泡好的香菇切片，香菇水留着待用4.锅中倒入油，下如香菇翻炒，再下入胡萝卜翻炒均匀5.锅中倒入煎好的豆腐，翻炒均匀6.倒香菇水煮一会，倒点生抽, 用大火烧至收汁（香菇水沉淀或去杂质在入锅）7.最后出锅前勾芡，撒点盐即可九、荷塘小炒主食材：胡萝卜、荷兰豆、莲藕、木耳辅助食材：植物油、盐、鸡精详细步骤：1.把胡萝卜去皮清洗干净，切薄片备用2.荷兰豆去筋清洗干净，掰成段；莲藕去皮洗净切片;木耳提前泡发撕块备用3.锅中倒水烧开，加点盐、油4.依次放莲藕、木耳、荷兰豆、胡萝卜焯水5.锅中倒入油，倒入所有食材用大火翻炒均匀6.加点盐、鸡精，翻炒均匀即可十、清炒山药西兰花主食材：山药、西兰花辅助食材：姜、红椒、蒜、油、盐、十三香详细步骤：1.把山药去皮，切菱形片，在水中泡着备用2.将西兰花掰成小朵，放盐水中泡半小时备用3.将红椒、姜清洗干净，切菱形片，蒜拍碎备用4.锅中倒入水，等水开放入西兰花焯水，盛出备用5.锅中倒入油，倒入姜、蒜、红椒爆炒出香味备用6.锅中放入要翻炒一会，放点十三香、盐，山药粘锅的话加点水7.待山药炒至成熟，放入西兰花翻炒均匀即可十一、凉拌海蜇丝主食材：海蜇辅助食材：黄瓜、香菜、熟芝麻、辣椒油、米醋、白糖、生抽、盐详细步骤：1.把海蜇浸泡在凉水中，加点盐用手搓去腥味2.洗涤到去咸味，在凉开水中浸泡一小时，捞出沥干水分备用3.将黄瓜、香菜清洗干净切丝，黄瓜用盐拌匀、沥干水分，香菜切段备用4.把米醋、生抽、白糖、盐、辣椒油、熟芝麻调汁备用5.锅中倒水烧开，海蜇丝放水中焯烫十五秒钟捞出沥干6.放盆中倒点凉水浸泡十分钟捞出7.把弄好的海蜇丝放盆中，加点黄爪丝、香菜段，再倒入汁8.将所有食材搅拌均匀即可9.可放冰箱冷藏半小时食用更好十二、番茄豆腐主食材：北豆腐、西红柿辅助食材：油、盐、淀粉、白糖、葱、姜、海米、胡椒粉详细步骤：1.把海米提前用清水浸泡二十分钟，北豆腐切块，再均匀黏上一层干淀粉备用2.锅中倒入油，下入豆腐片，煎至两面金捞出控油3.将西红柿清洗干净，用热水将西红柿的皮泡开剥掉，切丁备用4.将葱、姜清洗干净，切碎备用5.锅中倒入油，放入葱姜翻炒出香味，倒入西红柿丁翻炒均匀6.将泡好的海米和水一起倒入锅中煮开，加入煎的豆腐、盐、汤、胡椒粉7.翻炒均匀，煮三四分钟，加入水淀粉，用中火收汁8.出锅后撒上葱花即可十三、酸辣厥根粉主食材：厥根粉辅助食材：小米椒、蒜、花生碎、葱、酱油、盐、醋、鸡粉、十三香、白糖详细步骤：1.将厥根粉下锅煮分钟，出锅过凉水备用2.将小米椒、蒜末、葱、花生碎准备好3.把黄瓜清洗干净，切丝，放盘底备用4.蒜末放碗中，锅中倒入油，烧热浇在蒜末上5.再放点酱油、鸡粉、十三香、香油、盐、醋、小米椒、小葱、白糖、老干妈，用搅拌均匀6.把厥根粉切短点，放到黄瓜丝的盘里，吃时把汁浇在厥根粉上7.最后撒点葱花、花生碎搅拌均匀即可素食食谱有哪些1、长豆角清炒杏鲍菇。

味道香滑鲜香，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质。

2、香辣锅巴土豆。

锅巴这种做法对土豆而言也是绝对好吃——煮熟的土豆块儿，慢慢煎出金的锅巴，外酥里糯；撒上自己喜欢的调料和配料，口味淡一点儿，宜饭宜菜，美味无比，还能减肥呢！3、清炒马齿苋。

马齿苋很多时候是凉拌了吃，清甜爽口，经常吃一点可去除体内燥热。

其实呢，清炒马齿苋同样鲜嫩美味。

马齿苋叶片肥嫩多汁，炒的时候要注意一点，那就是要大火快炒，入锅数秒就要出锅。

4、紫甘蓝沙拉。

紫甘蓝，因营养丰富，色泽艳丽，是拌色拉或西餐配色的好原料。

生食的紫甘蓝营养价值最高，拌着其他蔬果吃，味道更佳。

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