​韭菜家常菜做法

韭菜家常菜做法

1.韭菜炒鸡蛋。

韭菜炒鸡蛋是一道经典的家常菜，主要由鸡蛋和韭菜组成。

韭菜炒鸡蛋的做法有两种，一种是将韭菜切成小段和鸡蛋一起炒，另一种是将韭菜切成末，混合在蛋液中炒。

不论哪种做法，都能带来极好的味道。

个人更喜欢第二种做法，黄黄绿绿的韭菜惹人爱，炒鸡蛋的香味和韭菜的香味扑鼻而来。

这道菜适合吃素的人，价格便宜，出菜时间快，是招待客人或家庭聚餐的常见菜品。

2.发面韭菜盒子。

发面韭菜盒子是一道经典的美食，制作简单。

首先，将面粉、酵母、韭菜、鸡蛋、虾皮、油、盐、白糖、白胡椒粉混合搅拌均匀，面团醒发约2-4小时。

然后将面团擀成扁圆片，分割成30克每个，用手掌压成扁圆状，用擀面杖擀成平圆片。

接着将馅料放入馅料中，加入盐、料酒、色拉油、香油和鸡蛋打散后搅拌均匀。

最后，将面团包入馅料中，蒸熟即可。

韭菜盒子的口感鲜嫩多汁，搭配八宝粥更加美味。

趁热食用最佳，凉了后味道更佳。

3.烤韭菜。

烤韭菜是一道美食，制作方法简单。

首先，将韭菜洗净晾干，然后装盘，淋上少许油，均匀撒入辣椒粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、孜然粉、盐、糖。

再次淋入少许油，入烤箱烤制。

烤制时间为2~3分钟，食用前撒些熟芝麻即可。

烤韭菜的口感香脆，味道辛辣，韭菜的香味与孜然粉、芝麻的香气融合在一起，给人带来独特的风味享受。

4.韭菜炒香干。

韭菜炒香干是一道非常接地气的家常小炒，5分钟就能上桌，而且还是营养丰富的下饭菜。

它的做法非常简单，只需要准备好香干、韭菜、食盐、蒜末、小米辣等原材料，将它们一起炒熟即可。

韭菜炒香干的口感鲜嫩，味道鲜美，韭菜的香气和香干的口感相互融合，给人带来独特的风味体验。

这道菜不仅好吃，而且营养丰富，是一道受欢迎的家常菜。

5.韭菜鸡蛋馅饺子。

韭菜鸡蛋馅饺子是一道传统的北方食品，制作方法简单。

首先，将韭菜洗净切成细末，加入少许盐腌10分钟，挤干水份备用。

然后，将虾米泡软切末，葱切末，连同其它材料及调味料一起拌匀。

接着，将韭菜和鸡蛋与面粉、虾米、盐、香油等混合搅拌均匀。

包好的饺子放入煮沸的水中煮熟即可。

韭菜的香味和鸡蛋的鲜嫩口感相互融合，给饺子带来了独特的风味。

韭菜鸡蛋馅饺子不仅美味可口，而且营养丰富，是一道受欢迎的家常美食。

6.韭菜炒河虾。

韭菜炒河虾是一道江南地区常见的美食，它的营养价值很高，蛋白质含量也很好，尤其是钙含量。

制作方法简单，只需将韭菜和河虾洗净备用，然后炒熟即可。

韭菜的独特香味和河虾的鲜美口感相互融合，味道十分美妙。

这道菜不仅适合大人和小孩食用，也是春韭炒河虾的经典做法之一。

7.韭菜炒豆芽。

韭菜炒豆芽是一道美食。

韭菜的香味和豆芽的鲜嫩口感相互融合，味道鲜美。

韭菜富含维生素C和纤维素，有助于增强免疫力和促进消化。

豆芽则富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于补充营养。

炒制时，韭菜的独特香味与豆芽的鲜嫩口感相互交融，使得整道菜更加美味可口。

韭菜炒豆芽的做法简单，只需将韭菜切段，绿豆芽洗净备用，胡萝卜切丝，然后炒熟即可。

这道菜色香味美，口感鲜嫩，适合作为一道家常菜。

8.韭菜煎饼。

韭菜煎饼是一道美食，制作方法简单。

首先准备韭菜和面粉，将韭菜切碎备用。

然后打入鸡蛋，搅拌均匀后加入面粉和水，慢慢化成面糊备用。

接着在平底锅中烧油，倒入面糊煎至金黄色即可出锅食用。

韭菜煎饼的制作简单，口感香脆可口，韭菜的香味和鸡蛋的丰富口感相互融合，营养丰富。

是一道受欢迎的家常小吃。

9.韭菜炒鱿鱼。

韭菜炒鱿鱼是一道美食。

首先，将韭菜洗净切成段，鱿鱼也切成五六公分长的段备用。

然后，在锅中加热食用油，放入姜片和蒜块炒出香味。

接着，将鱿鱼迅速油爆一分钟上下，倒入生抽酱油和耗油，再加入适量白胡椒和盐炒匀。

最后，将韭菜倒入锅中翻炒一分钟，断生后即可关火盛入盘里。

这道菜色香味美，韭菜的香气和鱿鱼的鲜嫩口感相互融合，口感丰富。

10.凉拌韭菜。

凉拌韭菜是一道非常好吃的美食。

相比于韭菜炒鸡蛋，凉拌韭菜更容易制作，只需将韭菜焯水后切成适当大小，然后放入冷水中冷却，再加入蒜末、辣椒面、白芝麻等调料，最后加入适量盐、陈醋和白糖调味即可。

这道菜不仅口感清爽，而且韭菜的原汁原味和清香四溢，非常适合作为一道家常菜。

11.韭菜炒豆腐。

韭菜炒豆腐是一道非常健康的韭菜菜肴，口感清爽，非常适合夏天食用。

制作方法简单，只需将豆腐切成小块，加入适量的盐和韭菜，然后炒熟即可。

这道菜不仅美味可口，而且富含营养，韭菜富含维生素C和纤维素，豆腐富含蛋白质和钙质，对身体有益。

搭配红辣椒和姜蒜，味道更加鲜美。

出锅时，韭菜炒匀至韭菜断生，口感更佳。

12.韭菜炒豆干。

韭菜炒豆干是一道美食，以韭菜和豆干为主要食材制作而成。

韭菜和豆干搭配在一起，不仅味道互补，而且营养更加丰富。

制作韭菜炒豆干的步骤如下：首先，将韭菜摘净洗净控水，然后切成长度适中的段。

接着，将豆干切成小条，搭配胡萝卜丝或红椒丝。

然后，在热锅中倒入姜蒜末爆香，加入干辣椒或小米椒。

将豆干倒进锅内，翻炒均匀后加盐，多炒一会儿让豆干变干，口感更好。

最后，将韭菜硬的部分炒软后，再加入韭菜叶和生抽、蚝油进行翻炒。

韭菜炒豆干的口感鲜嫩，味道鲜美，是一道美味又营养的美食。

13.韭菜炒虾仁。

韭菜炒虾仁是一道非常美味的韭菜菜肴。

将韭菜和虾仁一起炒制，口感鲜嫩，非常适合搭配啤酒食用。

制作方法简单，只需将虾仁洗净后加盐和韭菜，炒熟即可。

这道菜不仅味道鲜美，还有助于提高免疫力，预防感冒。

韭菜和虾仁的搭配简直就是鲜上加鲜，非常好吃。

14.韭菜炒鸭血。

韭菜炒鸭血是一道经典的家常菜。

韭菜的清香和鸭血的鲜嫩结合在一起，能够遮盖住鸭血的腥味，使得这道菜既好吃又营养。

制作方法简单，只需将鸭血切小块，与韭菜一起炒熟即可。

加入适量的酱油、盐和糖提鲜，即可完成一道美味的韭菜炒鸭血。

这道菜不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道受欢迎的家常菜。

15.土豆丝炒韭菜。

韭菜炒土豆丝是一道美食。

韭菜的香味和土豆的甜味相互融合，口感丰富。

韭菜富含维生素C和纤维素，有助于增强免疫力和促进消化。

土豆丝则是一种常见的蔬菜，富含淀粉和纤维，能提供能量和饱腹感。

两者搭配炒制，不仅增加了菜肴的口感和营养价值，还能调和韭菜的辛味，使其更加美味可口。

此外，土豆丝炒韭菜的做法简单，只需将土豆切丝，与韭菜、葱、姜、蒜、白砂糖、白胡椒一起炒制即可。

16.韭菜炒猪血。

韭菜炒猪血是一道简单快速的小炒，口感和营养都很赞。

韭菜的吃法很多，像韭菜炒鸡蛋、韭菜炒蚕豆、韭菜炒河虾等，风味很独特。

猪血也是一道美味佳肴，用开水汆烫后切成块，与韭菜、色拉油、食盐、葱、姜、料酒一起炒制，营养丰富。

这道菜简单易做，即使是厨房小白也能胜任。

17.韭菜火腿蛋卷。

韭菜火腿蛋卷是一道美食，主要食材有韭菜、鸡蛋、火腿和玉米淀粉。

制作方法简单，先将韭菜切成细段，火腿切成细丁，鸡蛋打入碗内，加入盐搅拌均匀。

然后将玉米淀粉和水淀粉混合，倒入蛋液中拌匀，加入韭菜碎和火腿碎。

最后将蛋皮卷起，煎至金黄色即可。

这道美食口感鲜嫩，韭菜和火腿的香味与鸡蛋的细腻口感相互融合，营养丰富。

18.韭菜煎饺。

韭菜煎饺是一道非常美味的韭菜菜肴，口感鲜香，非常适合搭配醋食用。

制作方法简单，只需要将韭菜和猪肉一起制成馅料，包入饺子皮中煎制即可。

韭菜煎饺的馅料由韭菜和猪肉、面粉、食盐、调料等制成，韭菜的香味和猪肉的鲜美相互融合，给人带来独特的风味体验。

19.韭菜炒肉末。

韭菜炒肉末是一道美食，制作方法简单。

首先，将韭菜清洗干净切成段，小米辣切成圈。

然后，在热锅中烧油，将肉块炒至变色，加入茶干和韭菜煸炒一下。

接着，加入调味品，翻炒均匀即可出锅。

这道菜的名字寓意出类拔萃，肉丝不粘锅。

韭菜的香气和肉末的鲜嫩口感相互融合，味道鲜美。

韭菜炒肉末是一道简单易做的家常菜，适合快捷健康的饮食方式。

20.韭菜炒猪肝。

韭菜炒猪肝是一道美食，具有消炎去火、益气固表、养肺的效果。

韭菜中的硫化物能帮助人体吸收维生素B1和维生素A，而猪肝中的铁质则能调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

这道菜不仅营养价值高，而且很好吃，老人孩子都喜欢。

在烹饪前，最好先把猪肝处理下，去除肝脏中可能残留的毒素，这样吃起来更安全。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：韭菜的十种家常做法韭菜的十种家常做法如下：一、韭菜炒鱿鱼食材：韭菜、鱿鱼、大葱、姜、大蒜、食用油、酱油、精盐、甜面酱。

做法：1、韭菜洗净切成段，葱、姜、蒜切碎。

2、锅中烧水，水开放入鱿鱼焯烫一下。

3、然后将鱿鱼切成段。

4、锅中放油，油热放葱、姜、蒜炝锅。

5、放入鱿鱼翻炒，放入面酱、酱油翻炒。

6、接着放入韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可。

二、韭菜炒鸡胗食材：韭菜、小苏打、鸡胗、盐、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽。

做法：1、韭菜摘掉黄叶，用水冲洗一遍，再用小苏打浸泡十分钟。

2、鸡胗用盐擦洗几遍后洗净，切片。

3、鸡胗用盐、白砂糖、胡椒粉用手抓匀后，再加入淀粉和植物油拌匀，静置十分钟。

4、韭菜洗净后切段，控水。

5、起锅烧油，加入鸡胗翻炒片刻，加入料酒翻炒均匀后盛出。

6、炒锅洗净，重新起锅烧油，加入韭菜大火快速翻炒片刻。

7、加入盐调味，加入鸡胗一起翻炒片刻。

8、最后加入适量生抽翻炒均匀后即可。

三、韭菜炒豆芽食材：韭菜、绿豆芽、胡萝卜、姜丝、盐、酱油、味精、香油。

做法：1、将韭菜择洗干净，切段备用。

2、将绿豆芽洗净备用，将胡萝卜洗净，切丝备用。

3、锅中加水烧沸，将绿豆芽汆烫片刻后捞出，沥干水分。

4、油锅烧热，加入姜丝爆炒至出香味。

5、下入韭菜段、绿豆芽和胡萝卜丝炒至快要熟了。

6、加入盐、酱油和味精翻炒至入味，淋入香油即可。

四、韭菜鸡蛋饼食材：40g韭菜、1个鸡蛋、50g面粉、30g胡萝卜、适量油、适量盐、适量鸡精、适量红辣椒。

做法：1、准备好所有的食材。

2、韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。

3、把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中。

4、加入盐，鸡精调味。

5、然后加入适量的清水搅打成为面糊。

6、平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后在上面摆放上两片红辣椒圈。

7、小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。

五、烤韭菜食材：200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒盐。

做法：1、韭菜去沙，洗净控干多余水分。

2、用长签子把韭菜的头部串起来，串成一排平摊开。

3、放在烤盘里，双面涮上少许植物油。

4、放在微波炉的烤架上，烤三分钟。

5、取出来翻面烤两分钟，然后取出撒上调料再烤一分钟即可。

六、韭菜鸡蛋糊饼食材：500g玉米面、150g韭菜、150g鸡蛋、50g虾皮、适量油、适量盐。

做法：1、玉米面内加水，将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度。

2、韭菜洗净沥干水分，切碎。

3、锅内做油将鸡蛋炒熟。

4、将炒熟的鸡蛋剁成碎末。

5、鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2：3：1。

6、调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅。

7、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压平压薄。

8、将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀。

9、盖上盖子，小火烙熟即可（约4、5分钟），烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了。

10、用切披萨的刀把糊饼切成角，焦脆的韭菜糊饼就出炉了。

七、韭菜猪红汤食材：6块猪红、二两韭菜、适量油、适量盐、适量胡椒粉、数粒枸杞、1块姜。

做法：1、韭菜洗干净切段。

2、猪红切小块焯水。

3、看到猪红差不多熟透捞出备用。

4、姜洗干净拍碎，入锅小煎片刻。

5、倒入四碗水煮开，至汤色稍白。

6、加入猪红，煮熟透。

7、放入韭菜，煮一分钟。

8、加入盐、胡椒粉调味。

9、放入枸杞即可食用。

八、韭菜炒河虾食材：250克河虾、1小把韭菜、盐、油、姜丝、料酒。

做法：1、这个菜相当容易，配料也相当简单，只要一点点咸味即可。

2、保留韭菜的异香和河虾的甘甜就可以了。

新鲜河虾入锅的时候，要小心，它会蹦起来，河虾下锅要用锅盖盖半分钟，再打开，翻炒变成红色后，把配料放进去，炒入味，最后倒入切好的韭菜翻炒即可。

九、韭菜炒香干食材：100g香干、500克韭菜、适量油、适量盐、少许洋葱、5颗花椒、适量生抽、适量胡椒粉、少许鸡精、适量香油。

做法：1、韭菜切寸段，香干切细条，洋葱切粒圈各半。

2、油锅内放入花椒，洋葱粒爆香。

3、放入香干翻炒。

4、添加适量清开水。

5、放适量生抽。

6、放少许鸡精。

7、少许胡椒粉。

8、放入韭菜翻炒均匀。

9、淋上少许香油提味即可。

十、韭菜盒子食材：120g韭菜、适量油、2g盐、3g虾皮、200g面粉、40g粉丝、少许十三香、2个鸡蛋、适量热水、适量凉水、适量香油。

做法：1、准备好材料，虾皮提前冲洗下。

2、鸡蛋2个，加少许盐（1g）打散备用。

3、韭菜择好，清洗干净后切末。

4、粉丝用水泡软后切碎，长度和韭菜长度差不多。

5、平底锅倒适量油烧热，再倒入打散的蛋液，并用锅铲不停搅拌翻炒，最后炒熟后就是鸡蛋碎了。

6、锅内留余油，把虾皮煎香出锅。

7、面粉放入不锈钢盆中，先倒入沸水，并用筷子将面粉与沸水搅拌成粗粒状，再加冷水，并用手揉搓，揉成面团，醒面20分钟后就可以用了。

8、将鸡蛋碎、虾皮、粉丝、韭菜末全部放在一起，加入少许的香油、盐、十三香搅拌均匀。

9、面团饧发20分钟后，揉匀揪成小剂子，擀成圆形的面皮。

10、放上馅料。

11、包成半月形形状，因为不喜欢吃韭菜厚厚的花边。

12、不沾锅加少许油加热后，把包好的韭菜盒子放入煎。

13、中小火，两面煎黄即可出锅了。

韭菜的十种家常做法怎么做？韭菜锅贴肉末银牙炒韭菜韭菜鱿鱼、核桃韭菜炒鸡蛋、剁椒韭菜白豆干、豆芽韭菜炒面、韭菜肉丝春卷、韭菜虾仁粥、韭菜炒蛋、韭菜炒豆干、韭菜鸡蛋水饺、韭菜苔炒肉丝。

以下是韭菜炒蛋的做法主料：韭菜150g、鸡蛋120g、辣椒50g辅料：油适量1、食材；蛋液，韭菜，辣椒。

如下图所示：2、烧油放进辣椒炒香。

如下图所示：3、倒进韭菜炒匀。

如下图所示：4、放点盐。

如下图所示：5、炒熟。

如下图所示：6、倒进蛋液。

如下图所示：7、稍等。

如下图所示：8、炒匀出锅。

如下图所示：韭菜有哪些好吃的做法？韭菜的好吃做法很多。

韭菜可以做成韭菜炒鸡蛋、鱿鱼丝韭菜、韭菜虾仁汤、韭菜炒粉丝、豆丝韭菜、三鲜蒸饺、韭菜炒咸猪肉、培根炒韭菜、韭菜豆渣饼、韭菜煎凉粉、烤韭菜、韭菜榛子沙拉等菜肴，韭菜可炒、做汤、做馅、做饼、烤、凉拌等。

韭菜炒鸡蛋一、主料：韭菜300克、鸡蛋6个二、辅料：料酒15毫升、食盐5克、食用油15毫升三、韭菜炒鸡蛋的做法步骤1、韭菜买回来后择去老叶清洗干净。

2、把洗净后的韭菜切成段。

3、鸡蛋打在碗中。

4、加入适量料酒和少许盐打散。

5、锅中倒入食用油。

把打散的鸡蛋倒入。

6、稍凝固后快速划散，盛出。

7、锅中再倒入适量油后先把韭菜茎放入煸炒。

8、再把韭菜叶放入一起翻炒。

9、加入食盐，炒匀。

10、把鸡蛋放入。

11、一起炒匀即可出锅。

12、成品图。

四、韭菜炒鸡蛋的烹饪技巧1、炒韭菜时候最好把韭菜茎与韭菜叶分开入锅，先放韭菜茎稍微翻炒后再放入韭菜叶，这样就可以避免韭菜叶糊烂出水的现象。

2、摊鸡蛋饼的温度要适中，鸡蛋饼的厚度与锅的温度、油的多少有关。

3、韭菜要择洗干净，最好是用清水浸泡一段时间。

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