​素菜美食做法

素菜美食做法

1.酸辣土豆丝。

酸辣土豆丝是一道非常受欢迎的家常素菜。

它的制作非常简单，适合新手。

主要食材是土豆、辣椒和醋等。

制作过程中，先将土豆切丝，然后炒至八成熟，加入适量的调料和醋，炒熟即可。

这道菜不仅口感脆爽，还带着微微的酸味，特别开胃下饭。

在北方常见，现在已经成为全国百姓饭桌上常见的家常菜之一，大人小孩都很适合享用。

2.地三鲜。

地三鲜是一道东北地区传统家常菜，选用了茄子、土豆和青椒作为食材。

它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道鲜爽无比的佳肴。

地三鲜的做法简单，只需将食材切块后炒熟，再加入适量的调料和水分即可。

它的独特口感和丰富的食材组合，使其成为素菜大全家常菜中的经典之作。

无论是家庭聚餐还是宴客招待，地三鲜都是不可或缺的美食之一。

3.红烧冬瓜。

红烧冬瓜是一道家常菜，主料是冬瓜，辅料有白糖、生抽、老抽、盐、素蚝油和蘑菇精。

制作方法简单，将冬瓜去皮去瓤，切成块状，加入适量的调料和蔬菜，翻炒均匀即可。

红烧冬瓜口感鲜嫩，营养丰富，适合全家人一起享用。

4.素烧茄子。

素烧茄子是一道家常菜，主要材料是长茄子、红椒、青椒和蒜瓣。

调料包括细盐、生抽、砂糖和蘑菇精。

制作方法是将茄子切成长条，浸泡在冷水中，这样可以防止茄子变色。

然后捞出控油，凉后切成长段，码在菜盘即可。

素烧茄子口感鲜美，营养丰富，适合全家人一起享用。

5.西红柿炒鸡蛋。

西红柿炒鸡蛋是一道简单易学、营养搭配合理的大众菜肴，深受大众喜爱。

它的色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。

西红柿富含营养素互补的特点，具有健美抗衰老的作用。

鸡蛋则是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质和多种维生素。

因此，西红柿炒鸡蛋不仅好吃，还有益于健康。

6.醋溜白菜。

醋溜白菜是一道常见的素菜，主料是大白菜、红尖椒、姜末。

制作方法简单，只需将白菜切片后，加入红尖椒、姜末等调料，翻炒即可。

这道菜色泽银红，酸甜辣香，口感爽脆，具有润肠通便的功效。

醋溜白菜不仅味道鲜美，而且富含维生素C和纤维素等营养物质，对身体健康有益。

7.素炒平菇。

素炒平菇是一道常见的家常菜，主料是平菇，辅料有葱、姜、蒜、食盐、味精等。

制作方法简单，先将平菇撕成条状，焯水或用热水烫过备用。

然后将姜、葱、蒜切末，热锅加油，放入姜蒜末和葱末爆香，再加入平菇翻炒，最后加入适量的盐和味精调味即可。

素炒平菇不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。

8.素炒南瓜尖。

素炒南瓜尖是一道家常菜，主要原料是南瓜尖和尖椒。

制作方法简单，先将南瓜尖用盐水浸泡，沥干备用。

然后热锅加油，放入蒜末和尖椒煸炒，再加入南瓜尖翻炒片刻。

最后加入少许清水和盐，翻炒至软后勾芡即可。

这道菜色香味美，口感鲜嫩，南瓜尖的清脆和尖椒的辣味相互融合，营养丰富，适合全家人一起享用。

9.清炒春笋。

清炒春笋是一道家常菜素菜，主要材料是新鲜春笋和老抽，调味料是白糖。

制作方法简单，只需将春笋切片后用老抽、白糖炒制，再加入适量的水勾芡即可。

清炒春笋口感鲜嫩，春笋的清香和糖的甜味相互融合，营养丰富，适合全家人一起享用。

10.素炒三丝。

素炒三丝是一道家常菜，主要食材有金针菇、红椒、芹菜、盐、生抽和香油。

制作方法简单，先将香菇泡软，胡萝卜和西芹焯水后切片备用。

然后将素菜洗净，切成三丝。

热锅加油，放入姜蒜末和干辣椒爆香，再加入金针菇、红椒和芹菜翻炒，最后加入盐和生抽调味，加入少许糖和太白粉勾芡即可。

素炒三丝口感爽脆，色香味俱佳，营养丰富，适合全家人一起享用。

11.干煸菜花。

干煸菜花是一道美味的素菜，主要食材有菜花、素肉末、干红辣椒、青椒等。

制作方法简单，先将菜花掰成小朵，洗净青椒切丝，红辣椒切段。

然后将锅加热，放入香椒、红椒、洋葱、姜、蒜炒匀。

接着放入肉末，炒至变色，加入酱油，再放入花椰菜煸炒，最后加入少许生酱油和醋，调味料中加盐，放些青椒，使菜肴看起来不错。

这道菜口感鲜嫩，香辣可口，非常适合全家人一起享用。

12.蒜蓉蒸茄子。

蒜蓉蒸茄子是一道常见的素菜大全家常菜。

主料是嫩长茄子，辅料有大蒜、味精、盐、糖和香油。

制作方法是将蒜剁成茸，茄子洗净切成长条。

然后将蒜蓉与盐、糖、香油混合，倒入茄子中，蒸熟即可。

这道菜口感鲜嫩，茄子软糯，蒜蓉的香气和调料的香味相互融合，味道鲜美。

蒜蓉蒸茄子不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，是一道健康的素菜佳肴。

13.豆角烧茄子。

豆角烧茄子是一道家常菜，主料是豆角和茄子，配料有蒜、食用油、生抽、蚝油、糖、盐、香醋等。

制作方法简单，先将豆角茄子炸至干瘪，然后与蒜头、干辣椒、耗油、生抽、盐、淀粉水等混合，炖煮至浓稠，最后加入炸好的茄子和香醋即可。

这道菜色香味美，口感鲜嫩，营养丰富，适合全家人一起享用。

14.凉拌金针菇。

凉拌金针菇是一道简单易做的家常菜。

将金针菇剪去根部，撕开，然后与红辣椒丝一起焯水。

捞出后放入冷开水中冷却，然后控水后放入蒜末、葱白末、盐、糖、生抽、耗油和少量冷开水调成汁。

将汁浇在金针菇上，拌匀即可。

这道菜色香味美，金针菇的口感鲜嫩，凉拌汁的酸辣味道能够增加食欲，是素菜大全家常菜中的一道美味佳肴。

15.干煸豆角。

干煸豆角是一道简单美味的家常素菜，主料是豇豆和四季豆，配料有油、干辣椒、蒜、花椒、麻椒等。

四季豆本身难熟，而干煸豆角需要将四季豆掰成小段，清水洗净。

干煸四季豆口味香辣脆爽，做法简单，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。

16.香菇豆腐。

香菇豆腐是一道家常菜，主要材料有香菇、豆腐、姜蒜、盐、生抽、老抽、葱。

制作方法简单，先将香菇泡软后去蒂洗净，豆腐切成小块。

然后将所有材料混合，加入适量的调料，炒熟后即可食用。

香菇豆腐口感鲜美，豆腐嫩滑，香菇香味浓郁，营养丰富。

这道菜适合全家人一起享用，也可以作为一道素菜搭配米饭食用。

17.如意香干。

如意香干是一道家常菜，主要材料包括黄豆芽、薄香干和红椒。

它的调味料是生抽和砂糖。

制作方法简单，先将黄豆芽和薄香干炒熟，然后加入红椒和大蒜炒香，最后加入调味料和红椒炒匀即可。

这道菜色香味美，口感鲜嫩爽口，适合全家人一起享用。

如意香干的制作简单，食材易得，营养丰富，是一道受欢迎的家常菜。

18.西芹炒腐竹。

西芹炒腐竹是一道家常菜，主料是西芹和腐竹，配料有生姜、大蒜、葱、剁辣椒和蘑菇精等。

制作方法简单，先将西芹和腐竹提前泡发，然后切丝，再将生姜、大蒜、葱、剁辣椒和蘑菇精切碎。

热锅加油，放入姜蒜葱末和剁辣椒爆香，再加入西芹和腐竹丝翻炒，最后加入蘑菇精调味即可。

这道菜色香味美，清爽可口，适合全家人一起享用。

19.香菇菜胆。

香菇菜胆是一道家常菜，主要原料是香菇和菜胆。

制作过程中需要将香菇和菜胆切成均匀的片状，然后进行炒制。

菜胆可以增加菜肴的口感和味道，而香菇则具有丰富的营养价值和独特的香味。

炒制时，需要加入适量的调料，如盐、味精、素蚝油、姜、胡椒粉等，以提升菜肴的味道。

香菇菜胆是一道简单易做、口感鲜美的家常菜，适合全家人一起享用。

20.榄菜荷兰豆。

榄菜荷兰豆是一道常见的素菜，制作方法简单。

将嫩荷兰豆剥皮后，加入橄榄菜、油和少许盐，炒至豌豆软熟。

最后加入嫩豌豆和少许橄榄菜，翻炒均匀即可。

榄菜荷兰豆口感鲜嫩，营养丰富，适合全家人一起享用。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：6道家常素菜，餐桌必备，营养又美味，简单好吃好看，还超级下饭餐桌上不能只吃大鱼大肉，蔬菜也要撑撑桌面。

素菜这样做，完胜大鱼大肉，米饭杀手，快手家常菜，好吃又下饭。

食材：油菜心400克，适量蒜末，两勺生抽，半勺蚝油，半勺香油，少许白糖 做法：食材：2个青椒，2个胡萝卜，半个洋葱 做法：食材：卷心菜，胡萝卜，鸡蛋3个，粉丝一小把，蒜末，辣椒酱，蚝油，盐，油 做法：食材：番茄1个，日本豆腐3条，玉米淀粉1勺，生抽2勺，蚝油1勺，蒜末、油适量 做法：食材：嫩豆腐，猪肉，鲜香菇两个，蟹味菇适量，葱姜蒜 做法材料：水发腐竹，青红椒，蒜末，鸡蛋，淀粉 做法：十道素菜，都是普通家常做法，营养美味!  糖醋苦瓜   材料：   苦瓜2个、葱1根、蒜5瓣、干红辣椒适量、沙拉油5克、白糖3克、镇江醋3克、精盐适量、酱油少许  做法：   1、将苦瓜对切两半。

去籽、洗净、切成薄片、用少许盐揉一下，使多余水分去掉。

2、将炒锅烧热、倒入炒过的苦瓜片、加入少许盐、白糖、酱油、镇江醋、用大火猛炒1～2分钟即成。

醋溜大白菜   材料：   大白菜、醋、白糖、酱油、葱姜沫、蒜沫、盐  做法：   1、白菜切斜刀，葱姜蒜切碎备用  2、调汁：醋、白糖、酱油、葱沫、蒜沫、盐。

3、油锅爆热，放入白菜，翻炒，看菜成色微软，倒入调好的汁，放些水淀粉，出锅即可。

蚝油生菜   材料：   鲜嫩生菜500克、蚝油1汤匙、绍酒1汤匙、盐、味精适量  做法：   1、将生菜洗净，撕成大片待用。

2、锅中放油烧热，把生菜下锅稍炒，放入盐、味精炒匀，盛入盘中。

3、锅中再放油烧热，依次放入蚝油、绍酒稍炒至熟，出香味，把汁浇在生菜上，拌匀即成。

白灼油麦菜   材料：   新鲜油麦菜、花生油、海鲜酱油  做法：   1、把新鲜蔬菜清洗干净，沥干。

2、把锅中的水烧开。

3、将蔬菜放入，加入一勺花生油，搅拌均匀。

4、把蔬菜捞起装盘，淋上海鲜酱油即可。

干煸四季豆   材料：   四季豆、干尖椒、四川辣椒酱、花椒、姜蒜末、盐、胡椒、酱油、鸡精粉  做法：   1、锅里放少许油，倒入四季豆，翻炒一下，加盐，盖上锅盖闷一会至四季豆变色再拿开盖，继续翻炒至四季豆皮变成虎皮尖椒那样，就盛起备用。

2、 再在锅里加少许油放干尖椒，花椒，姜蒜末爆香后倒入煸好的四季豆，再加酱油，四川辣椒酱，起锅前加鸡精粉翻炒均匀即可。

酸辣土豆丝   材料：   土豆 300克、红辣椒15克、青辣椒15克、花椒2克、干红辣椒5克、大葱5克、盐3克、味精2克、香醋5克、花生油10克、香油5克、蒜5克  做法：   1、 将 土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，炒前捞出，沥干水分。

2、青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

3、炒锅上火，加入油烧热 ，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

家常豆腐   材料：   豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量  做法：   1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用  2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行  3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用  4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油  5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水  6、翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可  香菇炒豆腐   材料：   豆腐、香菇、红辣椒  做法：   1、香菇温水泡开，切块，豆腐切块，开水锅里烫好，捞起备用，红辣椒切丝。

2、锅里放油，烧热加入香菇，翻炒片刻，再放入辣椒，翻炒片刻，放入豆腐，加点水，盐，酱油少许，烧开。

3、简单翻炒均匀，即可出锅  青菜豆腐羹   材料：   青菜、 嫩豆腐、味精、水淀粉、香油、鸡汤、盐  做法：   1、将青菜过开水焯熟捞出过凉，豆腐切成细条放入清水中浸泡去腥。

2、将青菜焯熟后切碎，锅中加入适量鸡汤，烧开后调入盐，放入青菜末、豆腐丝，煮开勾浓芡，调入味精，淋香油即可。

青菜豆腐     材料：   小白菜150g、豆腐100g、鸡精5g、精盐10g、色拉油3g  做法：   1、豆腐切小块，锅中水烧开，加入盐、鸡精、豆腐，煮5分钟。

2、锅烧热加入油烧至5成热，放入青菜根快炒，然后在加入青菜叶快炒。

3、青菜出汁时加入豆腐、盐、炒匀即可。

各种家常素菜，做起来简单又美味！你喜欢吃哪些？序言：对于一些家常菜，他们做起来非常简便而且又美味可口，很好的符合了人们的需求。

如果喜欢吃素的话，可以做一些家常素菜，这些蔬菜的营养价值极高，可以满足人体每天所需的营养含量，下面小编就和大家分享一下，我喜欢吃的家常素菜都有哪些？

一、西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋，一定是很多人的最爱，这款菜不仅色泽鲜美，而且做起来非常简单，我们先将西红柿切丁鸡蛋中加入一些盐，搅碎。

我们可以提前准备一些葱姜蒜，留在一边备用。

锅里倒入鸡蛋炒熟之后盛在一个干净的盘子里，再在锅中热油。

加入葱姜蒜爆香，然后将西红柿倒进去翻炒。

翻炒几分钟之后我们可以加入鸡蛋了。

此时再加入一些调味料，几分钟之后再关火，盛出来就可以了。

二、手撕包菜

手撕包菜对于我们来说也是一个不错的选择，我们可以先将包菜撕成大小均匀的块，如果是一些比较厚的部位，用刀切一下即可将包菜放在水中清洗一下，再沥干水分。

我们准备一些干辣椒，大蒜切片备用，然后锅中热油之后下入蒜片，干辣椒爆香。

再加入包菜炒至颜色变成深绿即可，我们再加入一些调味料，快速翻炒几下就可以出锅了。

三、青笋炒木耳

青笋炒木耳这道菜颜色非常的好看，青色和黑色配在一起，给人一种很高级的感觉。

我们先将笋清洗干净后切成片状木耳泡发洗干净，再切一些青椒和蒜，锅中热油之后将蒜爆香，然后加入笋片炒至断生。

在锅中放入青椒和黑木耳一起翻炒，等到炒至八成熟的时候，我们加入一些调味料就可以出锅了。

这些菜的做法都非常的简单，我们可以尝试一下。

几分钟就能做好的素菜有哪些？都是怎样的做法？吃惯了大鱼大肉，不妨来几道清新淡雅的素菜，清清自己的肠胃！有时候一道美味的素菜不一定比肉食差哦！而且蔬菜中的营养成分也比肉食要丰富的多，多吃蔬菜，对我们身体的好处那是肯定的。

所以，今天小编就给大家推荐几道简单易做的素菜的做法！尤其是对于上班族来说，分分钟就能做好一道菜，根本不用怕耽误太多的时间。

另外，食材也很普遍，都是一些平常在家吃的一些菜，经济实惠。

好了，话不多说，一起来看下吧！第一道：酸辣手撕包菜准备食材：包菜350克、油2汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、老抽1茶匙、香醋1汤匙、干辣椒少许。

做法步骤：1.首先把包菜用手撕成片，撕包菜的时候要把里面的菜梗去掉。

2.把干辣椒洗净，然后切成段，把里面的辣椒籽去掉。

3.调一碗料汁，碗中放入1汤匙生抽、1汤匙香醋、1茶匙白糖、1茶匙老抽，搅拌均匀，留着备用。

4.锅中倒入适量的油烧热，然后把包菜下锅，不断的快速煸炒，炒至全部变色，加入适量的盐调味。

5.锅中放入干辣椒煸炒均匀，然后再倒入调好的料汁，翻炒均匀即可。

第二道：土豆芝士球准备食材：土豆3个、白糖50克、糯米粉半碗、芝士适量 。

做法步骤： 1.首先把土豆去皮，然后用清水洗净，切成片儿，隔水上锅蒸熟。

2.用勺子把土豆片压成土豆泥，然后放入白糖和糯米粉，按揉均匀，揉成团。

3.取20克左右的土豆泥，搓圆按扁，然后包入适量的芝士，缝好接口，再次搓圆。

4.让土豆芝士球滚上一层蛋液，然后裹一层淀粉，接着再次裹蛋液，最后裹上面包糠。

5.全部裹好后，放在烤盘上面。

烤箱预热，上下火烤150度，烤15分钟左右即可。

第三道：酸辣土豆丝准备食材：土豆2个、干辣椒3个、辣椒红油1大勺、芝麻香油半勺、大蒜、生姜、葱花、白糖、鸡粉适量。

做法步骤：1.首先把土豆去皮，然后用清水洗干净，先切成片，再接着切成土豆丝，土豆丝切好之后用清水洗干净淀粉，水里浸泡一会儿。

2.锅里倒入适量的水烧开，然后放入土豆丝煮一会儿，时间不需要太长。

3.把煮好的土豆丝沥干水分，然后放到凉水中激一下。

4.把大蒜和生姜切成碎末。

锅里倒入适量的油烧热，然后倒入大蒜和生姜末爆香。

5.把泡好的土豆丝捞出来沥干水分，接着把炒好的大蒜和生姜末倒在土豆丝上面。

6.接着往土豆丝上，再加入1勺辣椒红油、少许盐、鸡粉、芝麻香油、一丢丢白糖、半勺白醋、少许熟白芝麻和葱花，搅拌均匀，腌制一会儿入味，即可开吃。

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