​铁板各种菜的做法

铁板各种菜的做法

1.铁板鱿鱼。

铁板鱿鱼是一道美味的铁板烧菜品。

制作方法简单，材料包括鱿鱼、韩国辣椒酱、豆腐、洋葱、香菇、葱花和芝麻。

先将鱿鱼切成2种形状，用酱料腌2小时以上，然后放入烤架上烤制。

铁板烧的过程中，用锅铲重压鱿鱼，多余的水分会被挤出来，鱿鱼稍微干点会更香。

烤到酱汁基本上干了，就可以食用了。

这道菜色香味美，口感鲜嫩，适合作为铁板烧的主要菜品之一。

2.铁板蹄筋鲜茶菇。

铁板蹄筋鲜茶菇是一道美味的菜品。

主料是新鲜茶树菇和牛蹄筋，配料有小米椒、蒜、葱、洋葱、野山椒、姜等。

制作方法简单，先将茶树菇炸成金黄色，然后炒香蒜米、姜米、洋葱和小米椒，加入高汤、野山椒烧开，加入生抽、蒸鱼豉油、鸡汁、酱油、味精、鸡精调味，最后放入牛蹄筋、鸡汁、蚝油、酱油、五香粉、姜粉、生抽和蒸鱼豉油，大火35分钟即可。

这道菜色香味美，口感鲜嫩，是一道适合家庭食用的美食。

3.铁板牛肉。

铁板牛肉是一道非常受欢迎的菜品，其配料丰富，味道卖相均是不错。

制作方法简单，将牛肉切片腌制后，用蛋清、料酒、黑胡椒碎粒、食用油等腌制一段时间。

然后将牛肉放入锅中翻炒至汤汁变稠，最后将切成条装的洋葱铺在牛肉上，大火1分钟后出锅即可。

这道菜色香味美，牛肉鲜嫩多汁，口感丰富。

4.铁板日本豆腐。

铁板日本豆腐是一道美味的日式菜品。

它的制作方法简单，主要食材是6条日本豆腐、5个土鸡蛋、50g洋葱、10g青椒、30g胡萝卜、20g香肠、50克番茄酱、适量淀粉、适量盐、适量鸡汁。

制作过程中，先将日本豆腐切成四段，炸制外表金黄酥脆，然后加入猪肉末、豆瓣酱、辣椒圈炒香，再加入调料和鸡精、味精、胡椒粉等调味料，最后放入铁板或餐具中即可。

铁板日本豆腐的口感细腻软滑，味道咸鲜微辣，是一道受欢迎的家常菜。

5.铁板桑拿凤凰蛋。

铁板桑拿凤凰蛋是一道美味的菜品。

它的原料包括白玉菇、蟹味菇、黑木耳、秀珍菇、鸡蛋和洋葱。

制作过程简单，先将白玉菇、蟹味菇和秀珍菇切成小朵，鸡蛋打散后加入精盐、鸡精和美极鲜调味料，洋葱切成丝备用。

然后将这些原料放入铁板桑拿中，等待片刻，让它们煮熟，同时保持食材的原汁原味。

最后，将煮熟的鸡蛋切成块状，与铁板桑拿中的食材一起翻炒，使其均匀地裹上鸡蛋块，即可上桌享用。

这道铁板桑拿凤凰蛋色香味俱佳，口感鲜嫩，是一道受欢迎的家常菜。

6.铁板烧。

铁板烧是一道美味的菜品，主要材料是茄子、葱、大蒜和肉馅。

制作方法简单，先将茄子斜片，再用铁板烧制。

同时，将葱、大蒜和肉馅与调料混合，涂抹在茄子上，然后放入烤箱烤制。

铁板烧的独特风味和口感使其成为铁板菜系列中备受喜爱的菜品之一。

7.铁板回锅肉。

铁板回锅肉是一道以猪二刀坐臀肉为主要主料的菜品。

制作过程中，将猪坐臀肉切成片后，与马耳朵蒜苗节一起炒制，再加入郫县红油豆瓣、豆豉、盐、生抽、白糖、甜酱、料酒和化猪油等调料。

最后，将切片的猪坐臀肉放入锅中，翻炒均匀，使其表面呈现出金黄色的色泽，即可上桌享用。

这道菜色香味美，肉质鲜嫩，口感丰富，是铁板菜系列中的一道经典菜品。

8.铁板脆皮豆腐。

铁板脆皮豆腐是一道以内脂豆腐和猪肉为主要食材的菜品。

制作方法简单，先将内脂豆腐切成节，炸至外酥内热后放入铁板内。

配以泡椒末、姜米、蒜米和郫县豆瓣等调料，调料包括盐、味精、白糖、醋、香油。

这道菜的特点是口感酥脆，豆腐皮香脆，配料丰富，味道鲜美。

它不仅可以作为一道下饭菜，还可以作为宴席上的一道美味佳肴。

9.铁板面。

铁板面是一道美味的菜品，制作方法简单。

首先，在平底锅中烧热，加入沙拉油，打入鸡蛋煎至蛋白定型，再改小火煎至个人喜好的熟度。

然后将洋葱丝、葱段、姜屑炒香，加入猪肝片拌炒均匀。

最后，将炒好的材料放入烧热的铁盘，用铁板烧菜谱的方式烹饪即可。

这道菜色香味美，口感丰富，适合搭配米饭或面条食用。

10.铁板牛柳。

铁板牛柳是一道美味的菜品，它的制作材料包括京葱、牛子柳、植物油、蒜片、胡萝卜丝、生抽、生粉、糖、香油和胡椒粉。

铁板牛柳的制作过程简单，但味道却非常丰富。

牛柳的鲜嫩口感和独特的香味，与京葱的清香相得益彰。

同时，植物油、蒜片、胡萝卜丝等材料的加入，使得菜品更加丰富多样。

生抽、生粉和糖的加入，使得铁板牛柳更加入味。

香油的加入，增添了菜品的香气。

铁板牛柳不仅适合作为一道菜品，还可以作为火锅、烧烤等多种烹饪方式的主料。

无论是家庭聚餐还是宴请客人，铁板牛柳都是一道备受欢迎的美食。

11.铁板三鲜。

铁板三鲜是一道美味的菜品，它的主要材料包括日本豆腐、虾仁、扇贝丁、鱿鱼卷、鸡蛋、胡萝卜、洋葱、盐、白酒、蚝油、番茄酱、干淀粉和海鲜酱油。

制作铁板三鲜的步骤如下：首先，将虾仁去除沙线后，腌制一段时间。

然后，将腌制好的虾仁和鱿鱼、扇贝一起炒熟。

接着，将扇贝丁放入锅中炒熟。

最后，将切好的胡萝卜、洋葱放入锅中炒熟。

将所有材料放入铁板锅中，加入适量的盐、白酒和蚝油，再加入番茄酱和干淀粉，炒匀后即可上桌。

铁板三鲜色香味俱佳，口感鲜嫩，海鲜香味浓郁，是一道受欢迎的家常菜。

12.铁板虾球。

铁板虾球是一道美味的菜品，主要材料是大明虾，配料有青椒丝、红椒丝、洋葱丝、黄椒丝等。

制作过程中需要用到番茄沙司、绍酒、白糖、醋、葱末、姜末、精盐、芥末、醋辣酱、精炼油和干淀粉等调料。

首先，将葱、姜末炒香，然后加入番茄沙司、白糖、醋、精盐、芥末和干淀粉等调料，制成芡汁。

接着，将大明虾放入锅中翻炒，待虾变色后捞出备用。

最后，将虾球放入铁板烧菜谱中，加入青椒丝、红椒丝、洋葱丝和黄椒丝等配料，即可享用。

这道菜色香味美，口感鲜嫩，是一道受欢迎的家常菜。

13.铁板凉粉炒馍。

铁板凉粉炒馍是一道美味的菜品。

制作方法简单，先炒馍，再加入凉粉块炒至入味。

有时为了增加口感，还会将凉粉炒至软烂后再加入馍块裹匀凉粉。

这样做的好处是，凉粉与馍块的搭配更加紧密，使得凉粉更加入味。

炒制过程中不再加一滴水，底部会有小部分焦糊，但成菜咸香入味，紧贴着铁板的馍上桌没一会就结成了锅巴，香酥可口。

14.铁板猪肝。

铁板猪肝是一道美味的菜肴，它的制作材料包括猪肝、洋葱、葱、姜、植物油、太白粉、酱油、胡椒粉、糖、米酒、味精和麻油。

制作方法是将洋葱切条、葱切斜段、姜切成屑，然后将猪肝切片备用。

接下来，在铁板烧菜谱中加入洋葱、葱、姜，再加入适量的植物油，用中小火炒香。

然后加入太白粉、酱油、胡椒粉、糖和米酒，再加入味精和麻油，炒匀后即可上桌。

铁板猪肝的制作简单，口感鲜嫩，猪肝的鲜香和洋葱的清香相互融合，给人带来独特的风味享受。

15.泡椒鲜鲍。

泡椒鲜鲍是一道美味的菜品，它的食材包括鲜鲍、胡萝卜、红小米椒、芹菜、生姜、盐、香油、鸡粉、胡椒粉和生抽、白糖、料酒。

这道菜品的制作方法简单，口感鲜辣可口。

泡椒鲜鲍的口味独特，酸辣可口，适合喜欢辣味的人食用。

这道菜品的制作过程简单，适合家庭烹饪。

同时，泡椒鲜鲍富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。

无论是作为主菜还是配菜，泡椒鲜鲍都能为餐桌增添色彩和口感。

16.香辣铁板豆腐。

香辣铁板豆腐是一道美味的菜品，它的制作材料简单，但味道却非常丰富。

豆腐嫩滑，辣椒粉辣味浓郁，蒜末、葱花、葱段、盐、鸡粉、豆瓣酱、生抽和水淀粉等调料的搭配，使得这道菜色香味俱佳。

香辣铁板豆腐的特点是口感麻辣，辣味十足，豆腐嫩滑，配料丰富，味道鲜美。

它的制作过程简单，适合家庭烹饪。

无论是作为主菜还是配菜，香辣铁板豆腐都能给餐桌增添一份美味。

17.铁板炒泡面。

铁板炒泡面是一道美味的菜品。

首先，将铁板烧热，然后将配菜和姜葱放入锅中，烧热后淋上烧熟过的熟油，再翻炒。

接着，将方便面面饼放在铁板上加热，边烤边烧边洒水，这样可以使泡面更加香脆可口。

这道菜的制作简单，口感丰富，方便快捷，适合忙碌的现代人。

18.铁板烧猪排。

铁板烧猪排是一道美味的菜肴。

它的制作材料包括拆骨猪排、葱头、白兰地酒、番茄沙司、糖、植物油、盐、胡椒粉、味精和淀粉、辣椒油。

这些材料的搭配使得猪排鲜嫩多汁，葱头和白兰地的香气增添了菜肴的香气。

番茄沙司的酸甜味与糖的甜味相互融合，为猪排增添了丰富的口感。

同时，植物油的使用使得猪排更加香脆可口。

盐和胡椒粉的调味作用则平衡了菜肴的味道。

最后，淀粉和辣椒油的加入使猪排更加饱满，口感更加丰富。

总之，铁板烧猪排通过多种材料的搭配和调料的运用，使得菜肴口感鲜嫩多汁，味道丰富。

19.铁板肥肠。

铁板肥肠是一道美味的川菜，主要材料是猪肥肠，配以姜、葱、料酒、香料油等调料。

肥肠经过处理后，口感鲜嫩，味道麻辣香辣。

在烹饪过程中，还需加入干辣椒节、花椒、蒜片等调料，增加风味。

铁板肥肠的制作简单，但需要掌握好火候和调料搭配，才能保持食材的原汁原味。

这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴席上的一道佳肴。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：铁板能做的小吃有哪些适合在铁板上做的小吃有鱿鱼、烤肉、炒饭、烤冷面、豆腐、土豆等。

制作铁板鱿鱼制作的时候可以搭配上洋葱、孜然、芝麻等辅料，这样制作出来的鱿鱼更加入味。

铁板烤肉铁板烤肉的时候需要提前一晚上将其腌制上，这样制作出来口感更好，也会更加入味。

制作铁板小吃的时候需要及时翻面，使其受热均匀。

铁板烧什么好吃铁板烧是一种烹饪方式，可以使用各种食材进行烹饪，包括肉类、海鲜、蔬菜等。

以下是一些常见的铁板烧食材和做法：1.铁板鱿鱼：将鱿鱼切片，加入调料腌制后，用铁板煎熟，口感鲜嫩。

2.铁板牛肉：将牛肉切成薄片，加入调料腌制后，用铁板煎熟，口感嫩滑。

3.铁板豆腐：将豆腐切成块状，加入调料腌制后，用铁板煎熟，口感香嫩。

4.铁板葱香石斑：将石斑鱼宰杀、清洗后，加入葱香调料腌制，用铁板煎熟，口感鲜美。

5.铁板烤鱼：将整条鱼处理干净后，加入调料腌制，用铁板烤熟，口感鲜美。

除了以上食材，还可以用铁板烧烹饪其他食材，如鸡翅、羊肉串、芝士味羊肉串、蔬菜等。

烹饪过程中，可以根据个人口味和喜好添加各种调料和配菜，使铁板烧更加美味可口。

做铁板烧都有哪些菜金针菇，蘑菇，土豆，藕，花菜，魔芋，白菜，茄子，莴笋 ，莲藕，生菜等蔬菜可以做铁板烧。

居家铁板烧制作方法：用料：速冻煎饺  1袋  五花肉  少许  牛肉片  少许  培根  1袋  金针菇  1把  茄子  3根 鸡翅  5个  生菜  1颗  洋葱大葱蒜  适量 做法：1、如果是晚餐吃，中午可以提前腌制鸡翅。

鸡翅两根骨头中间切一刀，这样腌制好入味，也容易熟。

2、牛肉腌制十分钟后切小片，彩椒切块，大葱切小段，用牙签串好。

3、茄子切条用培根卷好用牙签固定，也可以用培根卷金针菇。

洋葱、大蒜、大葱可以切成两小碗，边烤边放。

生菜是用来包五花肉吃的。

4、第一道先做煎饺，把速度煎饺稍解冻，电烤锅加热倒油，摆上煎饺，底部微黄后倒入一碗热水加盖焖煮，水变少后开盖继续煮，饺子底部焦黄就可以了。

5、做好主食填了点肚子后就可以随意选择啦。

做铁板烧可以加什么菜？

（ 1 ）铁板烧的做法

食材用料鱿鱼 1条、五花肉 2两、葱头 半个、小尖椒 2个、胡萝卜 半根、韭菜 适量、葱 适量、盐 适量、香油 少许、白醋 适量、料酒 适量、姜 适量、甜面酱 1汤匙、番茄沙司 1汤匙、老干妈辣椒 1汤匙、做法步骤鱿鱼用白醋浸泡3~5分钟，把鱿鱼黑皮，内脏去除并清洗干净；（用白醋浸泡鱿鱼的黑皮容易去掉）把鱿鱼须切成段，鱿鱼内侧切井字花刀；水中放料酒，把切好的鱿鱼放进去焯一下，水一开鱿鱼就会慢慢卷起来；烫好后捞出备用；把五花肉切片，在开水中煮5分钟；把葱头胡萝卜小尖椒切菱形块；韭菜切大段；把一汤匙甜面酱，一汤匙老干妈辣酱，一汤匙番茄沙司放在碗中并搅拌均匀备用；起炒锅，炸葱姜，然后放入胡萝卜煸炒；放入葱头和小尖椒，稍微煸炒一下；放入烫好的鱿鱼和五花肉接着煸炒；放入调好的酱料；把烤盘在火上加热，加热以后把所有食材倒入烤盘，加少许盐，放入韭菜煸炒，直到烤盘发出滋滋的声音就可以关火了，关火后淋入香油；用夹子把烤盘夹到隔热木板上，就可以开吃啦！小贴士鱿鱼要清理彻底，除腥工作做好；盐要少放，因为已经放了甜面酱和辣酱，口味轻的可以不放盐；为了方便煸炒，要先在炒锅里稍微翻炒均匀然后再倒入烤盘煸炒，整个过程，可以在烤盘上完成。

（ 2 ）铁板烧茄子的做法

食材用料长茄子 两个、红椒 一个、黄椒 一个、绿椒 两个、白糖 5克、味精 3克、盐 适量、肉末 30克。

做法步骤长茄子两个洗净；留着巴子，用削皮刀削掉皮；切好的茄子把头切下，茄子片长条；照图所片的，巴子不能片断；片好的滚上一层淀粉就不吸油了；锅里倒油烧热炸茄子，炸的时候用筷子把条条打散以免沾在一起，炸的过程一直翻，炸到金捞出控油；彩椒很漂亮做出菜更漂亮，一样只用一小半就可以了，用两个杭椒搭配肉末切30克，香葱试量，把彩椒都切成小丁；锅里倒少许茶油爆香蒜末；放肉末炒散，放彩椒丁炒均匀；把炸好的茄子放入加一大勺排骨汤，盐，白糖，料酒，味精，米醋，收汁出锅；先把茄子用筷子夹出来摆盘子里，用剪刀剪断茄子巴子，吃着好夹，巴子也留下，撒上彩椒肉末，香葱就可以吃了。

小贴士通常做茄子都是黑糊糊的没食欲，这样做出来好看又好吃。

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